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营养学家揭领导人的长寿秘籍

2013-11-0439健康网
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核心提示:在大部分老百姓眼中,老首长们吃什么、怎么吃,总显得神秘而遥不可及。实际上,首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。

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  在众人眼中,中央领导人吃什么、怎么吃,是非常神秘而遥不可及的。近日中央领导御用营养保健专家,首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗,从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密,原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。

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李瑞芬,从事临床营养70年,曾任国庆阅兵首席营养顾问,享受国务院政府特殊津贴

  每天25种食物,少肉多菜

  著名营养保健专家、原北京医院营养科主任曾煦媛爆料,国家领导人日常饮食以粗粮为主,少食多餐、少肉多菜,基本是每天吃小米粥、豆类、芝麻薏米等25种食物,低盐低脂,这些都是民众在家可如法炮制的。曾煦媛解释,每天吃25种食物,说的是食物的种类,而非25道菜式。只有当食物种类够“杂”,才能达到营养均衡。

  少吃“四条腿”,两餐间吃零食

   中国营养学泰斗、原北京军区总医院营养科主任李瑞芬说,领导们吃“四条腿动物”的肉比较少,她说:“从营养上来说,四条腿(牛、羊)不如两条腿(鸡、鹅),两条腿不如一条腿(菌类),一条腿不如没有腿(鱼)。”

   曾煦媛列举自己为领导们安排的食谱:早餐是半杯牛奶、一盘小菜、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;中餐是里面放十种以上食物的什锦砂锅,一两左右的红豆焖饭或薏米饭;晚餐是氽萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。据透露,领导们正餐只吃七成饱,两餐之间要另加零食。例如上午10时左右吃一碗银耳莲子羹或麦麸,下午3时左右喝半杯酸奶、吃几粒坚果。终年89岁的陈云,便有每天吃13粒花生、散步13分钟、会客3分钟的习惯。

  烹饪少煎炸, 酒前先垫底

  此外,食物烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主,以减少营养的流失,保证低脂饮食。但曾煦媛表示,首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。“他们每星期也能吃上一次,毕竟这样做出来的菜还是好吃。”当然,不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

  此外,喝酒前,他们要吃含维他命B的食物,例如用杂粮、瘦肉、花生等“垫底”。

  坚持锻炼,平日多运动

  不过,只注重饮食远远不够。曾煦媛说,坚持锻炼身体对长寿也十分重要。例如,2008年逝世、终年102岁高龄的萧克将军,从年轻时便开始打网球,直到88岁时,每周还能坚持打四五场,每次一两个小时。而现在的领导人也同样注重运动,国家主席胡锦涛平时会专门抽出时间打兵乓球。2008年胡锦涛出访日本时曾与与日本著名乒乓球运动员福原爱交手,一起切磋球技。与胡锦涛同龄的温家宝总理访问日本时,也露了一手打棒球的技术。

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