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各种名贵药材 鉴别有妙方

2015-02-18生命时报
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核心提示:选择中药进补时,人参、鹿茸、灵芝等名贵药材最受欢迎。但近年也有不少假的或劣质的中药材充斥于市场。消费者们选购药材时应擦亮双眼,挑出优质的真品。

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  指导专家:北京中医药大学东直门医院药学部主管药师 李 明

  选择中药进补时,人参鹿茸灵芝等名贵药材最受欢迎。这里为大家支支招,如何挑出优质的真品。

  人参,侧根少而细长更名贵。人参能大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智,是大家熟知的名贵中药。常见人参伪品有:华山参可能冒充红参,但其无纹理、须根,断面黄白色,味苦;板蓝根去皮加工后可能冒充白参,干品外形扭曲皱缩,味微苦,有刺激性;桔梗可能冒充晒参,它较干瘪,味先甜后略苦。

  目前市场上用于泡酒的“保鲜参”、“鲜人参”也常存在伪劣问题。真品鲜人参应为黄白色,带有收获时的微量泥土,打开包装应有特殊香气。保质期长达一年至数年,产品刮皮洁白(酒泡则略黄),开袋即有酸味或酒味的“鲜人参”,虽然保留了新鲜人参的外观形态,但改变了新鲜人参的质量、成分,无法实现人参的养生保健价值。

  除了“假参”,大家还应区别野山参和园参,两者的价值差别较大。野生的参称野山参,人工栽培的则称为园参。野山参质量好,产量少,因而较为名贵,其侧根少而细长,分出的枝角度大;园参价值较野山参低,主根表皮上横纹粗而浅,呈白色,其侧根很多,较短,分出的枝角度小。

  鹿茸,重量轻且断面呈蜂窝状为上品。鹿茸能壮元阳、补气血、强筋骨。少数人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸,大家可从外观鉴别:鹿角片有半月牙形和圆形,但鹿茸片只有圆形;鹿角片边缘角质化程度高,甚至会有齿状突起,鹿茸片角质化程度低,均无突起;鹿骨片外围是白色,中部为焦黄色,鹿茸片无白色外围;鹿骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞物,鹿茸片则较为完整。

  还可以采用水试法鉴别真假鹿茸。真品鹿茸片入水不变形,加热搅拌不破碎,煮沸不软不糊。鹿茸片以重量轻且断面蜂窝状、组织致密者为上品,其空隙不会太大或连成一片。

  灵芝,有漆状光泽,无粉状脱落者更好。灵芝是赤芝或紫芝的全株。紫芝又名木芝,具有补气安神、止咳平喘的作用,效果更好。假冒灵芝颜色较暗,用手触摸会有粉状物,而真品外形较长,菌盖及菌柄均有黑色皮壳,表面有漆样光泽,并有环状纹和辐射状皱纹。

  赤芝的外观形状与紫芝相似,但颜色有所区别。其菌盖皮壳为黄色至红褐色,菌柄为紫褐色,菌肉近白色至淡褐色。

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