养肺食谱：推荐预防肺癌的养生食谱

　　肺癌的发病率在我国男性恶性肿瘤发病率中位居榜首，在女性恶性肿瘤发病率排名中高居第二位，且男女恶性肿瘤死亡率最高的均为肺癌。全球统计显示，肺癌在恶性肿瘤发病率中占第三位，死亡率同样排名第一。将这一恶疾称为“头号杀手”并不为过。那如何预防呢？

　　如何进行饮食预防？以下为两道养生食谱：

　　材料：

　　胡萝卜 100g、白萝卜 150g、白萝卜叶80g、牛蒡 100g、干香菇5朵、姜片10g、水1000c.c。

　　调味料：盐1小匙、胡椒粉少许。

　　作法：

　　1.材料洗净，红白萝卜去皮切块；牛蒡切段，备用。

　　2.干香菇泡软挤干水份；白萝卜叶洗净撕大块，备用。

　　3.将所有材料放入电锅中，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起后，加入调味料调味即可。

　　养生观点：

　　胡萝卜、香菇、牛蒡皆为防癌蔬菜，白萝卜润肺排毒且拥有丰富维他命，五色食材达到均衡饮食，以高营养成分增强身体免疫力。

　　果香洋葱猪排

　　材料：猪里脊排250g、苹果150g、洋葱70g、柳橙2-3颗

　　调味料：盐1/4茶匙、白醋1大匙、糖2茶匙。

　　腌料：盐1/2茶匙、酒1又1/2茶匙、蛋液2大匙、太白粉1大匙。

　　作法：

　　1.猪排用叉子叉松，再以盐、酒、蛋液、太白粉拌匀，静置约20分钟；苹果、洋葱去皮去籽後切丁，备用。

　　2.取2颗柳丁其中1/2颗表面柳橙皮刨细丝，剩下榨汁、去渣，再与所有调味料拌匀，即为橙汁，备用。

　　3.热锅，取适量油，再将作法1的猪排放入锅中，以小火煎至两面微焦至熟，取出装盘备用。

　　4.同作法3原锅，放入作法2的橙汁煮滚，加入太白粉水勾芡，再放入作法3的排骨拌炒匀，接着撒入作法2的柳橙皮丝炒匀，即可起锅。

　　养生观点：

　　苹果是肺部的清道夫，依据芬兰的一份研究报告显示，苹果中含有丰富的抗氧化物质─黄酮素，抑制肺癌率为58%。至於柳橙则能有效预防癌症发生，洋葱则有润肺、促进血中废物代谢，并提升抵抗力功能。

　　每天吃点胡萝卜，肺癌远离你。

    胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲症，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。专家认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

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