“消毒餐具”没有你想象的那么干净

　　在餐馆就餐时，我们经常能见到餐馆提供的收费消毒餐具，价格一般为1~2元，上面写着“已消毒，请放心使用”，但这些餐具真的能让我们放心使用吗？

　　日前，云南都市时报调查发现，一家洗碗公司给一些餐馆提供的公共餐具并未消毒，仅仅是用抹布抹了碗筷后直接包装成消毒餐具。整个清洗包装过程都是在小区的地下车库内完成，根本不符合昆明市的公共餐饮具卫生监督管理法规。该公司一负责人坦言，公司没在工商部门注册，每天1.2万套餐具根本没消毒，清洗完后就直接流向餐馆。

　　受访专家：

　　北京市卫生监督所 李冬

　　饭店借消毒餐具盈利

　　记者在北京市朝阳北路某餐馆看到，每张餐桌上都摆着几套塑封消毒餐具，包括碗、骨碟、茶杯、酒杯、汤勺，筷子则单独用塑料纸包装，包装上明码标价“1.5元”。

　　服务生告诉记者，如果不用这种餐具，饭店也可提供免费餐具。“我们每天那么多客人，人手顾不过来，碗筷洗得肯定没人家专业的干净。”据了解，饭店和消毒公司其实是租赁关系，每天会有专人前来收取，并带到指定地点进行消毒。

　　在东城区簋街、朝阳区劲松几家饭店，同样有这种消毒餐具。记者随机调查发现，20位消费者中，有16位接受消毒餐具，只有4位将其退回。18位对消毒餐具的卫生状况表示放心。“在外吃饭最重要是卫生，这种经过消毒的餐具，用着踏实。”一位正吃饭的先生说。

　　据了解，“消毒餐具”给饭店定价为每套0.6~1.0元，而饭店提供给顾客一般为1.5元。中国消费者协会副秘书长董京生透露，有些饭店并不完全为卫生考虑，其中暗藏不少利润猫腻。

　　某饭店老板算了笔账，用消毒餐具前，饭店要增添消毒柜等设备，并用掉大量洗洁精、水、电，加上雇工人，显然是笔大开支。而用消毒餐具后，采购价以0.9元计，向消费者收1.5元，每天用400套的话，饭店一天至少盈利240元。

　　消毒公司成了新兴行业

　　饭店有饭店自己的考虑，但对消费者来说，最关心的恐怕是这1.5元花的是否值得。这些消毒餐具是如何清洗出来的呢？记者在位于北京市朝阳区平房乡某消毒公司车间看到，几名身穿白大衣，戴着帽子、口罩和手套的工人，正在流水线上洗刷分好类的餐具，不远处一台远红外消毒机器正在进行消毒。

　　整套餐具的消毒大致经过这样一个流程：工人从饭店收回已使用过的餐具——将碗、筷等分类——用温水初洗、高压喷淋，以去除杂质——使用洗碗、消毒一体化洗碗机，用90摄氏度高温水精洗——经380摄氏度远红外消毒烘干机烘干、消毒——用食品级塑料膜密封包装——装箱，并配送到餐厅。

　　该公司总经理陈维亮告诉记者，所有餐具一定要经上述多道程序才能过关出厂，目前大多面向中小型餐馆。之所以推行这种餐具，在北京市海淀区卫生局卫生监督所原队长谭梁之看来，是因为目前中低档餐厅的碗筷消毒设施不到位，“很多餐馆都有消毒碗柜，但多是摆设，从来没见插过电。”

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