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这个列表里的食物都与致癌相关,但两位医学博士的反应却是……

2016-07-05 17:03:1239健康网
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核心提示:如果试图避免在各式各样的研究中与癌症联系上的所有食物,那么你可能只能吃芹菜、喝清水、以及呼吸空气。不过先等等,根据流行病学一份《让你患癌的完整事物名单》,上述三样东西同样存在致癌可能性。

  据不完全统计显示,地球上平均每过24小时,就会有一个新的“研究结果”将常见食物与致癌联系在一起。

  转基因食品、烤肉、罐装蔬菜、白糖、乳制品……去年甚至有一篇《临床肿瘤学》期刊论文称,橙子也与癌症有关联。

  如果试图避免在各式各样的研究中与癌症联系上的所有食物,那么你可能只能吃芹菜、喝清水、以及呼吸空气。

  不过先等等,根据流行病学一份《让你患癌的完整事物名单》,上述三样东西同样存在致癌可能性。

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  在这份名单中,人们可以看到,公交车站、中国菜、中药补充剂赫然在列。

  你还可以找到各种的“最不健康的10大致癌食物”,譬如这样——

  

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  热衷将饮食和癌症结合,并不是有中国特色的事情。世界各地都有此趋势。

  美国哈佛医学院博士、在达纳法伯癌症研究所工作的乔纳森·熊恩菲德深受其苦。由于科学文献、新闻报道都充斥着有关致癌物的内容,他经常面对患者的相关问题。“他们经常想问清楚,自己的癌症究竟是不是食物引发了。”熊教授吐槽道。

  在他看来,人们过于纠结在“致癌物”的概念,反而忽略了患癌原因中更重要的这一环——生活方式

  许多人因为最新研究、最新报道称“××可能致癌”而紧张不已,却无视那些久经科学验证,在癌症产生过程中可能起决定性作用的因素。譬如,保持正常体重、不吸烟,不过度饮酒

  甚至,他们会因为拘泥于“抗癌食物”而导致生活、饮食方式完全不健康。

  熊恩菲德博士和他的搭档约翰·约安尼迪斯博士进行的一项特别的统计,目的在于找到一个关键问题的答案:是否人们所吃的任何食物,都可以与癌症联系在一起

  统计结果令人震惊,因为确实接近每一样食品,都曾被“科学研究”与致癌关联。之所以打上引号,是因为有好些研究不是真正科学,而是伪科学或者恶意科学。

  两位博士随机挑选了50种常见食品,包括红酒、西红柿、白糖、牛肉等,然后通过互联网、论文库搜索相关食物与癌症的关联研究。结果显示,80%的食物都不同程度被认为可能致癌。

  重复多次,结果类似。

  仔细分析这些研究,可以发现大量不严谨,甚至自相矛盾的内容,结论恒不稳定。别以为前面把很字打错,就是恒不稳定——恒定地保持不稳定。

  例如,有些研究称喝咖啡会提高患癌风险,但其他几项研究结果又宣布咖啡可以防癌。

  还有些研究针对红酒、鸡蛋、玉米、牛奶和奶酪等。可以确定的一点是,研究覆盖的数据越大,结论显示该食物对致癌的影响就越小,甚至毫无影响。

  部分食物的研究结果可以实现长期稳定,像培根(加工肉类)、牛肉(红肉)、白糖和食盐。然而,在这些研究中,研究者热衷于分析那些极端过度摄入该类食物的人。即便如此,事实上,结论显示的患癌风险提高幅度也很小——两位博士的统计数据显示,通常低于1%。

  这类研究,通常会给出这样的结果:某食品会让癌症风险提高1%。在疾病统计上,1%不低;然而,这种结论只是玩了个文字游戏。

  事实上,提高的是风险的1%,而不是患癌的1%。说人话就是,患癌风险,假设原本是1%,患癌风险提高1%,即提高了1%的1%——

  即是,0.01%,传说中的万分之一。

  与之相比,现代人通处可见有人吸烟,吞云吐雾,烟雾不仅笼罩自己,也飘向他人。根据美国疾病控制与预防中心数字,吸烟能令肺癌风险提高——

  1500%!

  另外,肥胖会令你因癌症致死的风险提高52%。而中国已经超越美国,成为世界第一肥胖大国。

  这些,都远比单一某食品的威胁更大。

  最后,专家给出建议:

  无论任何单一食物,中等数量的摄入,都不会造成显著影响。

  如果真想不惜一切代价降低患癌风险,那么可以尽量限制那些公认存在致癌可能的食品。

  但在防止癌症方面,更有效的方法是把时间投入到饮食之外的其他更关键的要素,

  例如:不吸烟、不酗酒、多锻炼、保持正常体重。

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