问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

7种常见蔬菜没煮熟千万别吃

2016-09-28 01:38:42凤凰网
栏目关注:
核心提示:都说:“病从口入”,饮食不健康是引发各种疾病的根本原因之一,而且吃的不对,也会引发食物中毒。就如以下这7种蔬菜,没有煮熟就吃或生吃,都会导致中毒。一定别大意!

  都说:“病从口入”,饮食不健康是引发各种疾病的根本原因之一,而且吃的不对,也会引发食物中毒。就如以下这7种蔬菜,没有煮熟就吃或生吃,都会导致中毒。一定别大意!

  常见的7种蔬菜没煮熟不要吃,可能会引发中毒!

  1、菠菜

  毒素:硝酸盐

  菠菜很容易集聚硝酸盐,而硝酸盐极易受人体中微生物的作用而生成亚硝酸盐。所以别生吃菠菜,一定要煮熟、煮透后才吃。因此常见的汤漂一下就吃的“涮羊肉式”吃法是不安全的。

  2、木薯

  毒素:亚麻仁苦苷

  木薯的叶、茎、根都含有一些有毒的亚麻仁苦苷物质,而新鲜块根毒性则更大点,一般吃没煮熟或生的木薯,甚至喝其汤,都有引发中毒的风险。

  如一个人吃生木薯150~300g,就会导致中毒,严重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉,把薯肉用清水浸,让氰苷溶解。通常泡6日能除去约69%的氰苷,然后加热煮熟,就能吃了。

  3、荠菜

  毒素:亚硝酸盐

  荠菜、灰菜等野菜都含有较多的亚硝酸盐,人若食入的亚硝酸盐太多,会把正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,且亚硝酸盐会抑制氧合血红蛋白释放氧,导致组织机体氧不足,人就易中毒。

  4、黄花菜

  鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的,然而通过胃肠道的吸收后易氧化而变成有强毒性的二秋水仙碱,会严重刺激肠胃,引发腹痛、腹泻、干渴、烧心、嗓子发干等症。

  防止中毒,吃时用沸水多焯一些时间,或用凉水浸泡,长时间干制也可破坏秋水仙碱。

  5、蚕豆

  毒素:巢菜碱苷

  蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷,人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病),吃青蚕豆时,要是没煮熟,极易引发中毒,通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟,别吃新鲜嫩蚕豆。

  6、木耳

  毒素:叶啉类光感物质

  若生吃新鲜木耳,因其含有有毒的叶啉类光感物质,以及诱发日光性皮炎,甚至导致皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。所以吃木耳一定要煮透、煮熟,别吃新鲜木耳。

  7、四季豆

  毒素:皂素

  没有煮熟的四季豆,豆里的皂素会严重刺激消化道,豆里还含有会凝血的凝血素,以及富含的胰蛋白酶与亚硝酸盐会刺激人体的肠胃,人吃后易中毒而引发肠胃炎症。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。

  好了,你是否躺在床上看手机时觉得眼睛酸痛,导致失眠,别担心,我教你设置手机屏幕最合适亮度与对比度,让你躺在床上玩手机更舒服的方法! 可以点击下面“手机屏幕总是反光刺眼,竟然可以这么解决?”来了解!

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
热门问答更多
推荐医院更多
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: