厨房纸，保鲜吸油都是能手

　　受访专家：首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰

　　比起普通纸巾，厨房纸质地较硬，不易破损，吸水力强，且经过高温消毒，可以放心地与食物接触。厨房纸用好了，还能成为你的小帮手。

　　1.吸油、吸水。油炸食品油分较多，出锅后将其放在厨房纸上，可吸收多余的油分。用微波炉加热油炸食品时，在下方垫上厨房纸，不盖保鲜膜，能让食品保持脆度，不会吸水变软。保存肉、鱼、果蔬时，先包上一层厨房纸，再裹上保鲜膜，可吸收多余的水分，保证鲜度，并且不沾染污垢。解冻时，厨房纸也可帮助吸走化开的血水。煎炸鱼或肉前，先用厨房纸吸干表面未沥干的水分，下锅后就不会溅出油点。制作豆腐时，若水分过多，也可以包上厨房纸，不盖保鲜膜，放入微波炉中加热，可有效吸水。

　　2.清洁。擦碗巾、抹布重复利用容易产生细菌，形成二次污染。洗完碗碟后，用厨房纸擦干餐具就可以很好的防范细菌了，也可用它来擦拭炉灶、油烟机等，用完之后扔掉，成本低又卫生。另外，在油烟机的集油盒中放入叠起来的厨房纸，还可以吸收多余的油渍，方便清理。

　　3.保鲜、过滤。放置时间较长的面包，用厨房纸包起来，放进微波炉加热一下，就会恢复刚出炉的口感;剥玉米须时，用浸湿的厨房纸包裹住玉米，放入微波炉加热约6分钟，便可以轻松去除;如果家中没有屉布，可将厨房纸铺在蒸笼底部，上面放上馒头、包子等，与屉布的效果是一样的;厨房纸还能用来过滤果汁、咖啡、剩油等。

　　首都保健营养美食学会执行会长王旭峰提醒，厨房纸虽然用处很多，但前提是要买质量好的产品。选购时，建议买较厚、韧性好的纸巾，其吸水、吸油能力强，不易破损;因要与食物密切接触，需注意有没有纸屑，防止沾染食物。打开的厨房纸存放时要保持干燥，远离灶台，避免溅上水渍、油渍。▲

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