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冬季补水带点味儿

2018-02-18生命时报
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核心提示:冬季气候干冷,室内常用暖气和空调,造成水分流失大,皮肤干燥起皮,鼻腔干疼。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,如果喝白水效果不好,不妨试试一些“带点味儿”的补水食物。

  冬季气候干冷,室内常用暖气和空调,造成水分流失大,皮肤干燥起皮,鼻腔干疼。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,如果喝白水效果不好,不妨试试一些“带点味儿”的补水食物。

  蜂蜜水。蜂蜜含有大量果糖,吸水能力很强,可以将水分子带入小肠、大肠,延长在体内的停留时间。但不同口味的蜂蜜含糖量不一样,补水效果也不同。荆花、槐花蜂蜜的果糖含量较高,饮用时能更好地滋润嗓子;枣花蜂蜜多糖含量高,止渴效果稍差一些。范志红提醒,足够淡的蜂蜜补水效果才好,一天食用量不宜超过2勺。

  米粥、牛奶两者富含的淀粉、蛋白质分子较大,渗透压较低,更利于水分进入细胞。淀粉还可以延缓水分通过胃肠道,让黏膜得到更长时间的滋润,增加补水量。研究表明,牛奶水分吸收率最高,是最理想的补水液体。但牛奶每天饮用一杯即可,否则易使能量和脂肪摄入过量。

  淡茶。一些人认为茶比较利尿,会加剧水分流失,不敢喝茶。范志红解释,茶的确会利尿,但排出的水分有限,只要喝足量,能很好地补水。红茶绿茶、普洱茶等都是无糖、无盐、无脂肪的健康饮品,还可提供多酚类抗氧化物质,有利于降血压、血脂。大麦茶、荞麦茶、玫瑰花茶茉莉花茶有种子和花朵的特有香味,能促进人们多喝一些,从而多摄入水分。不要喝浓茶,其中过多的多酚物质会影响微量元素吸收利用。无论哪种茶,最好泡得淡一些,减少咖啡因的浓度,不至于使人过度兴奋影响睡眠。

  糖分低的果蔬。鲜榨果蔬汁口感酸甜,是不少人解渴的选择。范志红认为,喝果蔬汁不如吃水果补水更好。榨汁过程中,果蔬细胞被破坏,其中的水分会很快通过肠胃后排出。而咀嚼能使植物细胞中水分逐渐释放,吸收得更多。果蔬最好选择苹果、梨、桃子、黄瓜等糖分低、水分大或稍微酸点的,酸味能刺激唾液分泌,有效缓解口渴。

  范志红补充,“有味儿”饮品和果蔬虽然能让水分在体内停留时间延长,但白开水补水效果最强,能帮助身体快速排出废物。最好还是多喝白开水。▲

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