百香果，水果里的热带维C王

　　受访专家：解放军第309医院营养科主任 左小霞

　　百香果，别称“鸡蛋果”，是我国广东、广西、海南等南方地区十分常见的热带水果。不仅香味浓郁，营养也十分丰富，常被称为“水果中的维C王”。

　　事实上，百香果原产自南美洲，并不是我国土生土长的水果，因果汁含有多种香酚类，散发着菠萝、苹果、酸梅、芒果等十几种水果的混合香味，故得名“百香果”。

　　解放军第309医院营养科主任左小霞表示，其实，百香果的维C含量虽高，但不是水果中最高的。每100克百香果的果汁中维C含量不到40毫克，低于猕猴桃、鲜枣、山楂、草莓等。因其在热带、亚热带地区，无论从产量还是维C含量上都名列前茅，所以称为“水果中的维C王”。

　　除了维C，百香果还富含β胡萝卜素，超氧化物歧化酶。β胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，有助保护眼睛、提高免疫力。超氧化物歧化酶有助于抗氧化，从而减缓衰老。

　　印第安人偏爱百香果还因为其含有类黄酮成分和丰富的B族维生素，对缓解紧张、减轻压力、宁神安眠有显著效果，还可有效缓解神经性头痛。

　　百香果的果皮泡水喝还能有效治疗咳嗽。不过，果皮干瘪起皱的百香果并不是坏了，而是由于放置过久，水分丢失。

　　因很多人难以接受百香果的酸，左小霞提出4条建议。1.榨果汁时，可与芒果、菠萝、苹果等水果搭配在一起，口味酸甜，营养也更丰富。2.百香果泡茶时加入冰糖或蜂蜜，口感更佳。3.制作酸奶时，加入百香果、坚果，用蜂蜜调和，营养更均衡。4.炖高汤时也可加入百香果来提香。▲

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