为什么要做个会点菜的人

　　受访专家：国家二级心理咨询师、语沐心理创始人 潘笑楠

　　对国人来说，“吃”似乎是一种万能的交际方式，饮食之道也是人情融合之道。饭局中，你是常担任点菜的角色，还是默默负责吃？面对琳琅满目的菜单，你是沉着冷静、游刃有余，还是选择恐惧、不知所措？实际上，点一桌好菜是一个技术活，饭局上那个会点菜的人，千万不能小看。

　　首先，点菜是一种性格信息输出。请客时先点好菜式，然后根据饭桌上的情况随时调整。这样的人会让大家觉得有大局观，做事果断；但是如果点菜时犹豫不决，菜单翻了好几遍还是没有结果，那么这样的人会让人觉得缺乏主见。

　　其次，点菜也是一种沟通技巧。如果说，吃饭是增进感情的最好方式，点菜可以说是开启这所情感大门的钥匙。开始点菜前，先问一问在座有无特殊喜好和忌口，如果对方会把自己想吃的东西说出来，然后等着你最后做决定，那么这类人通常为人友善、性格乐观开朗；但是如果对方不发表意见，表示点什么吃什么，那么这类人往往性格温和。点菜结束后基本可以了解对方性格特点，并且有针对性地找到共同话题，顺其自然地聊下去。

　　最后，点菜也需要做到共情。如果知道对方来自哪里，更偏好什么口味，且点菜时把这些因素考虑进去，会让别人感受到被重视。再加上点菜口味上的相似性，会拉近人与人之间的感情距离。

　　点菜还有一些技术要求，比如菜量要适中，多了让人压力，少了会让人觉得不被尊重；另外点菜也需要口味、色彩和营养的搭配；正餐前的凉菜可以热络气氛，餐后小吃可以给聊天点缀。

　　“吃”是生理需要，也是一种文化，一门艺术与学问。所以点菜需要认真分析，精心考虑。让饭局多一些感情，多一些情趣，多一些健康。▲

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