反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,但是我们生活中,有些人还是会无意识地食用它,那么,反式脂肪酸到底会给我们带来什么危害?生活中哪些常见的食物又含有反式脂肪酸呢?下面我们一起来看看吧~
什么是反式脂肪酸?
反式脂肪酸可以分为两种,分别为天然的和加工过后的反式脂肪酸。前者适当食用对人体是有好处的,可以帮助我们减少体内的脂肪堆积,并在脂质和葡萄糖代谢中起作用,多存在于牛奶等乳制品当中。
后者的制作工艺是把植物油通过人工催化加氢以后形成的,这种反式脂肪酸,虽然看上去和天然奶油一样,而且可以起到和天然奶油一样的效果,使制作出的糕点更加松软有弹性,使炸鸡和炸薯条更加香脆可口,但是这类反式脂肪酸对人体却没有什么好处,是人类健康的杀手。
经过加工而成的反式脂肪酸,如果食用过量,可能会给人们带来较大的危害,主要包含以下几点:
过量食用反式脂肪酸,有哪些影响?
1、过量食用反式脂肪酸可引起肥胖,因为反式脂肪酸的热量比一般的油脂食物高的多,而且也不易消化,容易在腹疗积累,从而导致肥胖。而腹部过于肥胖还会增加糖尿病、高血压的发病几率。
2、过量食用反式脂肪酸可影响人的记忆力,根据相关研究,长时间食用大量反式脂肪酸会降低人的记忆力,因为它抑制了一种可以促进人类记忆力的一种胆固醇的生长。
3、过量食用反式脂肪酸还会影响生育,因为反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌,这个时候,精子的活性就会大大降低,自然就影响到了生育。
从上我们可以看出反式脂肪酸给我们带来的危害是非常大的,所以平时我们要多加留意,尽量避免被误食。那么,生活中哪些食物含有反式脂肪酸?又应该如何判断反式脂肪酸呢?下面我们一起来接着往下看吧。
如何识别含反式脂肪酸的食品?
首先,我们在逛购买食物的时候,可以多加留意下成分表,如果发现有人造黄油或奶油以及植脂末之类的字眼,那么多半是反式脂肪酸。
其次,注意标注。根据国家营养标签的规定,如果食品中反式脂肪酸含量每百克超过0.3克,必须标注;如果每百克低于0.3克,可以标注“0反式脂肪酸”。
以上就是关于反式脂肪酸的一些简单介绍,希望可以帮到大家。
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当地时间6月16日,美国食品药品管理局(FDA)宣布,3年后将几乎全面禁用含有反式脂肪(亦称反式脂肪酸)的添加剂,要求国内食品业者逐步淘汰这种早被视为不健康、甚至致命的食品添加剂。一纸禁令,宣告了人造反式脂肪的“末日”。究竟有哪些食物含有反式脂肪?为何美国要禁反式脂肪?我国居民摄入反式脂肪情况又如何?今天食话实说栏目邀请北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生来详细谈谈!