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1100万人死于这种不健康饮食习惯,看看你中了几条?

2019-08-15 00:00:03医学界
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核心提示:饮食健康,让自己身体更好,也是对家人最大的责任和爱。

  在咱中国的餐桌上,追求味道的极致总是摆在第一位。

  饭菜索然无味?最简单的补救方法就是加点油、盐,但有多少人会考虑这样的饮食习惯不健康呢?

  

  《柳叶刀》(Lancet) 在线发表的《2017年全球疾病负担》(GBD 2017)研究显示[1],在2017年,全球有1100万人因为不良饮食习惯造成死亡,超过世界上任何其他风险,纠正饮食失衡可能会潜在地阻止全球超过五分之一的人死亡。

  什么是不良的饮食习惯?

  研究人员研究了25岁以上人群的平均每日饮食消费模式,确定了15种相关的饮食因素[2]。不良的饮食习惯就是因为健康的饮食摄入不足、不健康的饮食摄入过多。

  摄入量过低的饮食:

  1、水果

  2、蔬菜

  3、豆类

  4、全谷物

  5、牛奶

  6、坚果和种子

  7、膳食纤维

  8、钙

  9、海产品中提取的omega-3脂肪酸

  10、多不饱和脂肪酸

  摄入量过高的饮食:

  11、红肉

  12、加工肉类

  13、反式脂肪酸

  14、含糖饮料

  15、钠

  补充说明:

  水果:不包括所有果汁

  蔬菜:这一类别不包括腌菜和淀粉类蔬菜(如土豆玉米);

  牛奶:这一类包括脱脂、低脂和全脂牛奶(牛、山羊等)。然而豆奶杏仁奶和其他衍生奶类被排除在外;

  钙:这一类别包括乳制品(牛奶、酸奶和奶酪)和非乳制品(如西兰花、卷心菜)。然而,钙补充剂被排除在外

  含糖饮料:这一类别不包括纯水果和蔬菜饮料。

  在全球范围内,不良的饮食习惯与坚果、种子、牛奶和全谷物摄入不足,含糖饮料、加工肉类和钠的摄入过多有关。这些发现是基于对流行病学研究数据的综合分析得出的。

  中国人的饮食习惯健康吗?

  很不健康。

  这是2017年全球各个国家与饮食相关的死亡率调查图[3]:

  中国处于“橙色”组,在倒数第二档。而与我们相邻的韩国与日本,是“紫色”组,排名第一档。

  由此可见,我国饮食习惯确实不怎么健康。据2012 年中国居民营养与健康状况监测显示: 我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克,远远超过世界卫生组织推荐的每天 5 克。

  而我国人均钙的摄入量只是接近 400 毫克,仅达到推荐值 800 毫克的一半。

  盐吃太多,骨、肾、心、胃都跟着遭罪!

  如何纠正不良饮食习惯?

  据研究报告,“最佳”饮食摄入量是让每种相关疾病的死亡风险降到最低的消费水平。例如,每天摄入250克或更多的水果可以使相关疾病的风险最低。因此,每天水果摄入量不少于250克被认为是“最佳”摄入量。

  以下是每种膳食成分的最佳摄入量[4]:

  总而言之:吃的清淡一点,少吃点盐、油、加工过的食物,多吃点蔬菜、水果、奶、膳食纤维等食物。这些话,虽然有些朋友听腻了,但真正做到的并不多,需要实际行动起来才行啊。

  参考文献:

  1.Current evidence on healthy eating.Annu Rev Public Health. 2013; 34: 77-95

  2.The associations between food, nutrition and physical activity and the risk of colorectal cancer.Date: Oct, 2010.Date accessed: December 12, 2016

  3.Etiologic effects and optimal intakes of foods and nutrients for risk of cardiovascular diseases and diabetes: systematic reviews and meta-analyses from the Nutrition and Chronic Diseases Expert Group (NutriCoDE).PLoS One. 2017; 12: e0175149

  4.Estimating the global and regional burden of suboptimal nutrition on chronic disease: methods and inputs to the analysis.

  Eur J Clin Nutr. 2012; 66: 119-129

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