乳糖是什么

在日常的生活中，有很多的人不知道乳糖，甚至有些人不知道乳糖是什么，接下来由我来大家具体的了解一下乳糖是什么。

第一、乳糖的意思

乳糖顾名思义指的是存在于乳汁中的一种糖类，这里所说的糖类不单单指的是生活中平常常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖，而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖类从结构上分为单糖、双糖和多糖，单糖是不能再被水解的糖，比如葡萄糖就是单糖。乳糖是一种双糖，也就是由两分子单糖组成，包括一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，存在于人、牛、羊等哺乳动物的乳汁中，甜度只有蔗糖的大约1/6.乳糖中所含的半乳糖对幼儿的脑部智力发育非常重要，是儿童时期食用的最好的糖类。

第二、乳糖的作用

1.乳糖是婴儿或者是动物的幼仔在哺乳期，营养的主要的来源，对于婴儿或者是这些动物的幼仔的成长，起到了重要的作用，它除了含有乳糖以外，乳中还含有其他的一些糖类，例如，一些低聚糖类等。

2.乳糖可以作为发酵乳，乳糖在儒衫军的作用下，可分解成半乳糖和葡萄糖，同时，乳糖还可以为人类提供营养提供能源，乳糖有利于钙的吸收，对于哺乳动物的神经发育有着重要的影响。

3.乳糖还对于乳制品的组织状态有着重要的影响，特别是对于炼乳生产，或者是乳糖结晶对炼乳口感的影响，同时也有利于奶粉的溶解性，对于乳制品的颜色分为也有着重要的影响，所以乳糖有重要的作用。

由此可见，乳糖具有非常重要的作用，特别是对一些婴儿，它可以促进吸收，促进婴儿的生长发育，增强儿童的体质。因此大家一定要多了解这方面的知识，有助于儿童的健康成长。

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