春季养肝正当时 39独家解读脂肪肝认识的八大误区

　　误区七 我一直吃素食应该不会得脂肪肝

　　脂肪肝的发病机理是肝脏对脂肪代谢的正常处理过程发生障碍或中断，食用脂肪类食物本身并不是脂肪性肝病的原因。如果长期营养不良也会引发营养缺乏性脂肪肝。正确的饮食原则应该是适当采取高蛋白饮食，减少油腻、高脂肪食品和甜食的摄入。

　　高志良教授：素食者需要补充豆类

　　肝脏是合成脂肪的器官，并非储存脂肪的器官。正常人的肝内总脂肪量约占肝重的5%，其中含有磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10%到25%为中度脂肪肝；25%到50%为重度脂肪肝。脂肪肝患者平时可以多吃一些豆制品，豆腐、豆腐干、豆腐皮等都具有蛋白质含量高而脂肪含量低的特点，豆制品中还含有丰富的胆碱和抗脂肪肝因子，非常适合肝脏疾病患者食用。

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