专家新年推荐健康大礼什么最好

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2012-01-21 00:06:00生命时报

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核心提示：“新年送礼送什么？”这两年，最流行也最受欢迎的答案是：送健康。2011年春节过后，一项针对不同人群的调查结果显示，近六成人收到礼物时，最看重“产品对健康是否有益”，其次是“产品的实用性”。

　　时尚电蒸锅。

　　这是著名营养和美食专家、中国农业大学食品学院副教授范志红的推荐。范志红说，中国人做菜以炒为主，忽视了“蒸”才是保持食物原汁原味的最佳烹饪方式。炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会严重破坏食物的营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，能让营养物质更多地保留下来。有研究证明，拿对人体有益的多酚类营养物质来说，蒸菜中的含量要远远高于其他烹调方法做出的菜。此外，蒸的过程中，蔬菜中的抗氧化剂和其他营养物质几乎都没有被破坏。范志红强调，其实绝大多数家庭都有蒸锅，但普通蒸锅不能控制时间，不少烹饪经验不足的人一蒸就半个小时，导致食材口感不佳。电蒸锅的好处在于可以很好地控制时间，而且它体积小、设计漂亮，作为新年礼物送给亲朋好友再合适不过了。

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刘德平主任医师 北京医院心血管内科

刘德平，医学博士，主任医师，教授,博士研究生导师，心内科副主任。曾在美国Duke（杜克）大学医疗中心进修1年。中国医师协会心血管内科医师分会委员，中华医学会老年医学分会心血管专业学组副组长，中华医学会高血压学组委员，海峡医学交流协会老年医学分会副主任委员等。《中华老年医学杂志》、《中华全科医师杂志》及《中国心血管杂志》等杂志的副总编，常务编委或编委。主持国家科技支撑计划、国家自然基金、北京市自然基金、卫生部保健基金等多项课题。主持或作为主要参与人参与了大规模、随机、对照、双盲、多中心国际国内临床研究10余项。在SCI或中华系列期刊等杂志发表学术论文100余篇。主（副主）编专著5部，参编专著30余部。主持制定了多个专家共识。长期从事心血管疾病的临床及科研工作，在高血压、冠心病及心律失常等的诊治方面有较丰富的经验。

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