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春节送礼莫发愁 挑选补品很有面子很健康

2012-01-25 00:32:0039健康网
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核心提示:人参、虫草、鹿茸、燕窝这些高档补品,价格昂贵,功效显著,不管是送礼还是自用都是不错的选择。不过,这类可入药的补品,吃得不对症,可能流鼻血、拉肚子,补身变伤身起到反作用。那么,补品该如何选择呢?

  人参补气圣品

  品种:红参、高丽参、野山参……是不是这些多样化的名字也让你无所适从呢?广州医学院第二附属医院中医科主任陈小忆指出,人参只有一个品种,主要生长在长白山,在我国境内的参被称为吉林参,生长在邻 国的被称为高丽参。此外,如果人参是野生的,就称为野山参,如果是人工栽培的则称为园参。根据其加工的方法,则可以分为晒参(主要是晒干处理)、红参(蒸 制过的)、糖参(加糖泡制)等。

  注意:虚热体质慎用

  买来人参,首先要鉴别看看人参经过了什么加工手法;然后再辨别自己的体质。比如红参,因为经过3个小时的加热蒸制,所以红参特别热,只适宜虚寒症的人,不适合热性体质的人。

  人参本来可大补元气,对体质虚弱、脾胃功能差、大病初愈的人都适宜,可增强体力、缓解疲劳。老年人服用后能增强抗寒能力,对疾病有预防作用。

  “人参用错了,不但不补身体还对身体有伤害。”专家称,虚热体质的人要慎用人参,补得不当易引起燥火,致鼻和牙龈出血。大病初愈时可小量、渐进地进补人参;感冒等急性病发生初期不宜吃人参,天气燥热时也不宜吃人参;儿童吃多了容易性早熟

  其中,人参、虫草、燕窝最好是隔水单独炖,不要放肉等其他食材,这样,药性不容易挥发也不易被干扰,炖好之后喝汤吃渣最好。

  比如人参,可以整一条放入隔水炖,炖好后把汤汁存储起来,每天早上喝1~2勺就可,人参还可以反复炖,让其味道慢慢释放出来。“好的参,一个冬天吃一支就很好。”

  替代参种

  人参温补,并非人人适宜,不能进补人参时可否用其他参?党参补气虽不及人参,但能同时健脾,因此,体质过虚,虚不受补的时候,可以用党参;太子参较为平和,对体质无要求;西洋参则偏凉,如果是阴虚火旺体质,可用西洋参、沙参,这两者在补的同时能滋阴清火。

  选购:人参野生的比栽培的贵,年龄长的比短的贵,外形完整参须多的贵。但有不法商家给参“异肢”拼接、“整形”刻纹、插入金属异物来增重等,甚至还有用啤酒喷洒人参来改变其成色,从视觉上增加人参年份的。

  燕窝滋阴补血美容养颜

  燕窝性平,具有滋阴润燥、美容养颜的功效。中医常让“病后虚弱、痨伤、中气亏损”等病人,食用燕窝,以达到“滋阴调中”的目的。

  选购:血燕被视为燕窝中的珍品,但前段时间工商部门的抽检,查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标,不合格率达100%。其实,真正的血燕产量非常少。

  天然燕窝呈浅灰白或象牙白,如果燕毛杂质是百分百纯手工挑洗,那么燕盏会有一些细小缝隙,单盏重量4~8克。而“问题燕窝”一般具有几种特征:通体均匀雪白色,多为漂白燕窝;燕盏密实,光照下有反光,多为被刷浆过胶燕窝;燕盏湿软不易碎,多为过度掺水。

  吃法:隔水炖,喝汤吃渣

  这些贵重补品,如果要发挥其最佳功效,在吃法上基本相似,都应该少量久服,最好能坚持整个冬天。感冒时,这几类补品都要停服。

  燕窝在隔水炖之前应先在水中泡一两个小时,据称,好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。因燕窝在浸时有养分溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。一般需持续食用三个月以上,每周食用两次以上,每次食用一小碗即可,最佳食用时间是清晨空腹 或晚上睡前一小时。

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