坚持吃一个月红薯，身体会有什么变化？医生把话说明白

红薯是常见的一种薯类食物，因为产量大、易种植，所以市场价格都比较便宜，正是如此，人们会误以为它们的营养价值不高。

其实这些从地里挖出来的“小球球”，营养非常地丰富，那红薯具体有什么作用，吃红薯要注意什么呢？红薯、紫薯、白薯那种营养会更高？我们一一解释。

一、常吃红薯对身体有何作用？

一百克红薯含一百三十克钾元素，三十九毫克磷元素、二十三毫克钙元素、十二毫克镁元素，钾元素是人体所需的营养元素，这种元素能维持人体离子平衡，同时和钠离子相互制约，促进钠离子排出，维持血管外渗透压稳定，减少高血压危害。同时，钾元素也能维持肌肉收缩稳定，帮助人体吸收钙质，对预防骨质疏松有很好的作用。

红薯还有丰富的维生素且热量适中、对于减肥的人来说是不错的低脂主食，红薯有丰富的膳食纤维，具有很好的饱腹效果。比起包子、馒头、白米饭、粥等主食的升糖速度会更慢。

因为细粮经过精细的加工，营养流失得更多，其中淀粉缺乏膳食纤维的阻挡容易转化为葡萄糖，最后进入人体血液，因此个别人群为了平稳血糖，最好不要过多食用细粮。

红薯对人体的作用还是比较多的，但不一定每个人都适合吃。

二、红薯也不是人人适合

1：消化不良或者患有肠胃疾病的患者不能吃太多红薯，因为红薯不仅有较高的膳食纤维同时也有大量的糖分。肠道消化功能差的人是无法消化所有的糖分，那么这些多余的糖分就会在肠道里面发酵，会产生肚子不舒服的感觉。

2：不建议空腹的时吃红薯，且要注意不能和柿子一起吃。因为红薯中的糖分容易和柿子中的果胶等物质产生沉淀反应而出现硬块，从而加重肠胃的负担，严重的话会导致肠胃出血，甚至胃溃疡。

3：红薯最好煮熟了吃，生的红薯会有淀粉颗粒，直接食用很难被消化。

红薯是个好东西，但不建议一次性吃太多，它含有较多的氧化酶，这种物质进入肠胃后会产生较多的二氧化碳，吃多了会胀肚子也容易放屁，在公众场合下是很尴尬的。

如果真的喜欢吃薯类的食物，那么到底要怎么选择呢？

三、红薯、紫薯、白薯哪种营养高？

红薯：对夜盲症有好处，因为红薯中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，对夜盲症患者有一定的益处。且红薯糖分多，淀粉少适合烤着吃，但糖尿病患者不建议吃太多。

紫薯：对癌症和心血管疾病的预防有一定的辅助作用，紫薯中的花青素较高，对抗自由基也有帮助。

白薯：这是所有薯类中膳食纤维最高的，如果排便不顺畅，吃白薯会更好，但建议不要空腹吃，吃的时候要多喝水。白薯淀粉高，糖分少，吃起来会有发干的感觉，不适烤着吃，但适合当做淀粉加工的原料。

最后说一下为什么它们颜色不一样，因为它们的营养成分不同，并不是后天加工或者转基因得来的。总的来说，也没有一个硬性的规定说到底哪种薯类最好，要看个人需求，自己喜欢吃哪种挑着吃，换着吃都行。

参考资料：

黄国菊.红薯营养高，食用有讲究[J].当代教育，2011.

谢甜甜.红薯，营养最均衡的食品[J].党建文汇：下半月版，2010.

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