喜欢趁热吃，小心致癌风险！

从小到大，大家应该都听过这么一句话，那就是“趁热吃”。

吃火锅，刚刚煮熟，狼吞虎咽。喝汤，热气腾腾，立马下肚。喝茶，水热即香，一饮而尽。乍一看，“趁热吃”好像是对美好的食物的一种尊重。

老一辈经常把“趁热吃”挂在嘴边，殊不知，“趁热吃”是一种不太好的饮食习惯，可能对身体健康产生威胁。

趁热吃，有致癌风险

冬天吃口热乎的，很多人都喜欢这么做，“趁热吃”能让不少人感到幸福感。不过，凡是都要有个度，吃过热的食物不仅可能烫伤你的嘴，还可能致癌。

众所周知，食物会经过消化系统，最终被人体所吸收，消化道包括了口腔、咽喉、食管、胃等，它们都有一层薄薄的黏膜。在口腔，这层黏膜叫口腔黏膜。在食管，这层黏膜叫食管黏膜。在胃，这层黏膜叫胃粘膜。

如果经常吃过热（一般指超过50℃），很容易烫伤黏膜，引起各种疾病。以口腔黏膜举个简单的例子的话，那就是口腔溃疡。口腔溃疡是小病，但是疼起来可真要命。

偶尔吃过热的食物，其实还好，毕竟黏膜可以自我修复。如果经常吃过热的食物，受损部位长期反反复复地经历损伤后再恢复的过程，细胞恶变几率会越来越大。2016年，国际癌症研究机构（IARC）把65℃以上的热饮列入了2A类致癌物。2A类致癌物对人很可能致癌。此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

吃热的食物不是问题，但吃过热的食物可能带来很大的健康问题。切记，饮食不可贪热。不要长期吃过热的食物。有时，把食物晾一晾或许是不错的选择。

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