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土豆是高血脂的“发物”?错了!真正升高血脂的是这3种食物

2022-07-21 00:50:0539健康网
核心提示:陈先生,年轻有为,才35岁,凭自己的打拼,就已经是一家建筑公司的经理。而为了事业更上一层楼,拉到更多的单子,经常在各种酒局辗转,慢慢的,肚子也一点点鼓起来,成为一名“中年油腻男”。而年初一次体检,张先生被查出高血脂症。医生告诫他一定要降低血脂水平,不然后果很严重,建议他少吃一些高脂......

陈先生,年轻有为,才35岁,凭自己的打拼,就已经是一家建筑公司的经理。而为了事业更上一层楼,拉到更多的单子,经常在各种酒局辗转,慢慢地,肚子也一点点鼓起来,成为一名“中年油腻男”。

而年初一次体检,张先生被查出高血脂症。医生告诫他一定要降低血脂水平,不然后果很严重,建议他平时在生活中要少吃一些高脂肪的食物,以免血脂会突然升高。

于是回去之后,陈先生就很少吃肉,平时三餐主要以素食为主,但他的口味比较偏重口味,就算吃素食也喜欢吃炸土豆片、炸茄子,以及一些油炒的蔬菜

3个月后去体检,结果显示陈先生的血脂不但没有降低,反而还升高了。这让陈先生很不解,为什么自己很少吃肉了,血脂还是升高了呢?

一、为啥吃素也会升高血脂呢?

可能在大部分的认知里,血脂升高多半是因为“肉吃多了”、“大吃大喝”,如果饮食清淡点,血脂就能下降了,但其实这是个误区。

我们先来了解下什么是血脂,简单来说,它就是血液当中脂质成分的统称,包含了胆固醇、甘油三酯、磷脂、载脂蛋白等多种成分。当这些数值出现增高等问题时,就意味着血脂代谢异常。

而高脂饮食就是导致血脂代谢异常的一大关键原因。可为何有的人明明吃肉少了,血脂还会升高呢?

其实,导致这种情况发生的原因有很多,比如过量摄入碳水化合物,经体内消化后也会转变为脂肪,沉积在皮下或者是内脏、血液当中,从而导致血脂增高。

另外,长期过度饮酒、身体肥胖影响、雌激素水平下降、脂肪代谢能力下降等原因也会导致高血脂。由此可见,不是吃素就不会得高血脂。

二、土豆是高血脂的“发物”?

而关于素食,有说法称土豆淀粉量高,是高血脂的“发物”,真的假的?高血脂患者还能吃土豆吗?

《英国医学杂志》上刊登的一项研究给出了答案。该研究指出,无论体重多少,摄入动物蛋白都与高血胆固醇水平有关,而摄入植物蛋白则与低血胆固醇水平有关

而土豆是植物蛋白的优质来源,这主要是因为土豆的营养素配比好,其淀粉含量为8%~29%,低于米饭、馒头、面包等食物;蛋白质含量约0.75%~4.6%,赖氨酸为93mg/100g,色氨酸为32mg/100g,钾含量为300g/100g。

所以,如果将主食从精白粮食替换成土豆,适当摄入反而有助于改善血脂,降低炎症反应水平。


但吃土豆的时候要注意控制摄入量,根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人1天的谷薯类摄入量为250-400g,薯类为50~100g(包括土豆)

而对于高血脂患者来说,其实真正不应该吃的是这些:

1、含糖量高的食物

摄入过多的糖,进入体内后可转化为大量甘油三酯,并导致热量堆积,进而提升血脂水平;同时,也会促进坏胆固醇合成,增加高血脂症的发布风险。

2、富含饱和脂肪酸的食物

比如土豆片、饼干、薯条、糕点等食物,它们在制作过程中多会添加人造黄油和奶油、可可脂等,容易含有较高的饱和脂肪酸以及反式脂肪酸,对健康不利。

3、动物内脏

比如肝、肾、肚、肠、脑等部位,这类食物当中的胆固醇含量是比较高的,过量摄入也可提升高血脂的发病风险。

三、血脂升高,脸上的这些异常别忽略了

当血脂升高的时候,我们的面部也会出现一些异常,别忽视。

1、老年环

眼角膜边缘会出现灰白色的圈环,主要因体内脂质过多沉积在角膜边缘引起的。同时,还提示着可能发生脑动脉硬化,需及时就医诊治。

2、黄色斑块

如果面部、手部莫名出现黄色小斑块,且颜色比较深,也要当心血脂异常。

3、黄色瘤

常表现为眼睑内眦的皮肤上出现一种橙黄色的皮疹,主要因过量进食高脂食物,又缺乏运动,导致体内脂质代谢紊乱引发,是体内血脂高的信号。

除了脸上的异常外,血脂升高还会有其他症状,比如头晕、失眠、记忆力下降、视力下降或失明、食欲不振、经常耳鸣和重听、腿经常抽筋等。

四、健康降血脂,这4点建议分享给你

据《北京市2020年度体检统计报告》在分析观察了353万人次健康体检的数据后发现,血脂异常的检出率名列前茅,可见高血脂的发病现状十分不乐观,那应该如何健康、正确地降低血脂呢?

1、控制体重

想要控制血脂,应维持健康的体重(BMI:20.0~23.9 kg/m2),建议大家减少饮食热量、增加体力活动。

2、饮食健康

建议大家控制饱和脂肪(小于总能量的10%)、胆固醇(小于300mg/天)和反式脂肪(小于总能量的1%)、碳水化合物的摄入量(占总能量的50%~65%)。

同时适当增加亚麻籽油、芝麻油、山茶油、鱼油的摄入,帮助调节膳食中脂肪酸的比例。

3、定期运动

建议18-64岁的成人,1周至少进行150-300分钟的中等强度有氧身体活动。

4、坚持用药

心脑血管疾病者、低密度脂蛋白(LDL)水平较高者、高血压且有吸烟习惯者等人群,除了日常饮食控制外,还要遵从遗嘱坚持用药

高血脂对健康威胁重大,所以一旦发现,应及时想办法调整,如通过适当锻炼、合理饮食以及正确的生活方式,有必要也可以在医师指导下用药,争取尽快恢复健康。


参考资料:

[1]《为什么有的人没有大吃大喝,血脂也很高?医生说出了原因!》.健康时报. 2022-01-18

[2]《多吃土豆,肌肉更有力!这种“高质量植物蛋白”一直被忽略了》.生命时报. 2021-04-29

[3]《40%的成人会患病,血脂异常的日常管理看这篇就够了!》.果壳 .2021-06-04

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