猪血有什么营养价值？这3种人吃猪血对健康很不利

“猪血是清肺的，可以把你肺里面的灰尘垃圾都清理掉，要多吃点，尤其是女孩子，还可以补血呢……”

每次吃猪血，老妈必定要唠叨猪血清肺的“功效”，很多人都深信不疑。

一、猪血真的能清肺吗？

猪血能清肺这种说法，是源于猪血经过消化道消化之后，会形成黑色的粪便。于是有的人就以为，粪便变黑，说明肺里的灰尘等脏东西都排出来了。就这样，一传十，十传百，谣言就产生了。

首先，我们吃进去的食物，是经过消化道的消化、吸收后，再形成排泄物排出体外的，与呼吸道根本没关系。而且雾霾天，我们吸进肺里的大量悬浮颗粒里，大部分会随着鼻涕、喷嚏、咳嗽等排出体外。

真正进入细支气管和肺泡的PM2.5，携带有大量的苯并芘、重金属、病原微生物等对人体有害的物质，会到达肺泡，再进一步通过肺泡毛细血管屏障入血，危害身体健康，仅通过猪血根本没办法将其排出体外。

那么，吃了猪血之后，为什么会排出黑色的粪便呢？是因为猪血中含有大量的铁元素，在经过肠道时，大部分的铁元素会被吸收。

没被吸收的部分，会经过胃酸和肠道细菌的作用，与硫化物结合成黑色的硫化亚铁。所以，吃了猪血之后排出的黑色粪便，与肺里的脏东西风马牛不相及。

当然，通过呼吸道进入肺里的大量有害物质，吃点清肺润肺的食物也没那么容易就能清除。

二、不是人人都适合吃猪红

那么，吃猪血有用吗？当然有！猪血中含有丰富的维生素E、镁、锌、铁、钙、碳水化合物和蛋白质等多种对身体健康有益的成分。

尤其是铁元素，很容易被人体吸收和利用，有助于预防缺铁性贫血以及冠心病、动脉硬化症等疾病。猪血中含有的多磷脂，可以增加乙酰胆碱量，减缓衰老，提高人脑的记忆力，降低患老年痴呆的风险。

猪血还有可以预防肿瘤，研究证明猪血中含有创伤激素，可以剥离受损细胞，抑制癌细胞产生。猪血的好处还有很多，不过，却不是人人都适合吃猪血。比如：

1、高血压、高胆固醇、冠心病患者，因为猪血中的胆固醇含量比较高，吃了容易加重病情。

2、胃病患者、腹泻患者，会加重胃肠道负担。

3、近期有上消化道出血的患者，食用猪血会影响医生对上消化道出血的量和性质的判断。

此外，还要注意猪血不可以与黄豆、海带同食。猪血与黄豆同食，容易引起气滞。猪血与海带同食，容易引起消化不良。

猪血也不能吃太多，否则可能造成铁中毒。而且猪血中还含有猪机体的代谢废物，食用过量也会给身体带来负担。

三、清肺难，但养肺容易

随着工业化社会的发展，雾霾现象也越来越严重，环境污染让我们的呼入大量有毒气体，严重危害肺部健康。同时，我国又是吸烟大国，烟民将近3亿，吸烟对肺部的损伤就更大了。

如果平时工作生活压力大，情绪长期紧张焦虑，对肺也不好……所以，一些比较在乎健康的人开始主张清肺，通过食用各种清肺食物来达到养肺目的，但是效果却微乎其微，有时候反而还吃出了毛病。

其实，清肺不等同于养肺，要想通过食物达到清肺的目的很难，但是养肺却很容易。

停止吸烟，远离二手烟，减少肺部损伤；多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素；学会心理调节，保持愉快的心情；有规律地运动，锻炼肺活量；不要熬夜，养成健康的作息时间；经常深呼吸，帮助清理呼吸道。

肺部保养很重要，我国是肺癌大国，每年新发肺癌病例300多万，发病率和死亡率都居于恶性肿瘤首位。所以，关注肺部健康，积极预防和治疗肺部疾病，是预防肺癌的有效手段。

对于普通人来说，日常生活中要做到的就是从饮食、运动、情志等几个大方面去保养肺部。

不过，千万要注意，在进行饮食养肺的时候，学会分辨哪些是真的可以养肺的食物，哪些是谣言，以免落入养肺误区，给身体健康带来危害。

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参考资料

[1]《猪血木耳可洗肺？ 专家表示“不靠谱”》.石家庄日报 .2015-12-25

[2]《养肺就是养皮肤 专家支招教你补肺》.生命时报 .2016-03-28

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