菜鸭母炖什么好吃又营养

菜鸭母味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用。那么，菜鸭母炖什么好吃又营养？菜鸭母炖马蹄、山药、冬瓜和金银花等比较好。

1、菜鸭母马蹄汤：将鸭去毛及内脏后切块，马蹄去皮切成两半洗净，葱洗净切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄与葱、姜、料酒，加水适量，大火烧沸后改用文火炖熬。再加入适量食盐，5分钟后熄火即可吃。

2、菜鸭母山药汤：将鸭肉洗净切块，开水焯水，准备姜片，葱花、姜丝。山药洗净去皮，切滚刀块。锅中加水、食盐、姜、蒜、鸭肉和山药块，大火煮开。最后加入大枣、枸杞炖煮，出锅后撒上香菜，味道更佳。

3、菜鸭母冬瓜汤：将鸭去毛及内脏后切块，冬瓜洗净连皮切成小方块，扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用。把食材放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时，加入适量食盐即可。

4、金银花菜鸭母汤汤：将金银花洗净，水鸭洗干净，陈皮洗干净、泡软刮去囊。无花果洗净，鲜姜洗净切丝。将鸭放入滚水内煮5分钟后取出，把鸭放入锅中，加入清水1000毫升，大火煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时即可。

菜鸭母为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。此外，菜鸭母不适合肥胖动脉硬化的人吃。此外，菜鸭母属于凉性的食物，脾胃虚弱的不建议吃，菜鸭母本身脂肪比较多，所以不建议经常吃，偶尔的吃一两次还是可以的。

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