食品添加剂姜黄是什么东西

姜黄是一种多年生、有香味的草本植物，既有药用价值，又可作调味品和黄色着色剂。那么食品添加剂姜黄是什么东西？

姜黄又名郁金、宝鼎香，属于姜科姜黄属的多年生草本植物，是一种传统中药，药用部位为其干燥根茎，性温、味苦。

姜黄的功效与作用有哪些？

归脾、肝经。破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。

禁忌

血虚而无气滞血瘀者忌服。

产地及制作方法

姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎。主产于四川、福建。冬季茎叶枯萎时采挖，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，切厚片，生用。

而姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是最常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。

好处

作为食品添加剂，姜黄有很多好处。姜黄包含的天然色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黄。

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