陈醋能用白醋代替吗为什么

陈醋和白醋都是醋类的调味料，但是陈醋不能代替白醋，白醋具有着消毒杀菌的效果，平时可以喷洒在房屋的角落里，也可以用水按照1:3的比例稀释，用来洗脸、洗头，具有着美容护肤的作用，还能使皮肤乌黑亮丽，而陈醋不能起到这些效果。白醋和陈醋可以代替吗？为什么？

陈醋和白醋都是常用的调味料，一般陈醋是不能代替白醋的，虽然都是醋类的调味料，陈醋可以使食物口感变得鲜美，但白醋还有消毒杀菌的效果，可以喷洒在房屋的角落里，而陈醋却没有消毒杀菌的效果。

陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

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