鱼汤发酸怎么回事

鱼汤发酸怎么回事？食材变质或被硫磺熏过。煲的汤发酸有可能是因为所用的食材已经变质导致的，也有可能煲汤加入的药材是经过硫磺熏过的，在煲汤前没有清洗干净。建议发酸的汤不要再继续食用，煲汤的食材最好提前在水中浸泡一段时间，并反复多次清洗。杀鱼时没有处理干净。

1、很有可能是在杀鱼的时候，处理不够干净。又或是，在烹饪过程中，加了醋或酒。又或者是，汤不新鲜，馊了。

2、可能是放了白醋，一般很多师傅炒肉都会放点白醋，让肉会嫩一点。

3、第三种可能就是这个肉放的太久了，有点变味，买回来就已经非常不新鲜了。

鱼肉有点酸是啥原因,经过调料的鱼肉有酸味的原因是:

1、如果温度过高，食物是会发霉变质的，所以发酸也是正常的。

2、如果处在没有通风的情况下，也是很容易变质的。

3、保存的时候，如果鱼并非是鱼干，而是新鲜的鱼，那么变质的速度会很快。

4、可能是由于盐或者酸等杀菌的物质加入过少导致。

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