菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。
因它的根和叶都呈紫红色，所以也常被称作火焰菜、紫菜头、红菜头、甜菜根。它的地上部的叶柄及地下部的肉质根均可作蔬菜食用。甜菜根怎样吃好吃？
1、榨成果汁。可以保有甜菜根大多数养分。洗净甜菜根后，切块去皮，直接榨汁。当作早餐饮用，是许多人的吃法，不仅快速方便，也可以在不怎么破坏甜菜根的养分。也可以和苹果、柠檬、凤梨等一起榨汁，不仅增加风味，去除有些人在意的甜菜根土味，且可以增加鲜甜味，让营养更丰富。
2、做成色拉。将甜菜根洗净之后，不必去皮，放入滚水中煮约30分钟，煮到可以轻易用叉子插入甜菜根，就可以拿起来切成小块，煮熟后能去掉甜菜根原本的土味，再搭配生菜、起司、橄榄油，拌一拌就可以吃了。
3、高温烘烤甜菜根。比较适合懒人料理。只要将蔬菜洗干净，加上喜欢的调味料，放进烤箱等待，新鲜烤蔬菜就上桌了。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
你可知香薷饮？既能解暑还能消肿！
2019-05-15
这三样东西你还在吃？痛风找上门是太轻而易举
2019-04-29
宫颈癌疫苗接种年龄有讲究，什么时候打疫苗才有预防作用？
2019-04-12
乳腺增生会发展成为乳腺癌吗？
2019-04-12
陈淑平副主任医师广东省人民医院擅长领域：擅治感冒久咳、胃肠炎、胃溃疡、结肠炎、胆囊炎、泌尿系统感染、结石；妇女月经不调，痛经、闭经、阴痒、崩漏、更年期综合症、不孕症及小儿发热咳嗽，消化不良、疳积等病症有丰富经验。
林昭彤副主任医师广东省第二人民医院擅长领域：擅长治疗外感热病、上呼吸道炎、鼻炎、支气管炎，慢阻肺，肝炎、胆囊疾患、消化道溃疡、慢性胃炎、结肠炎、各种老年病，泌感、结石，风湿痹症、眩晕、痛症等杂病。对小儿四时感冒、咳喘、厌食、虚汗、肾炎及皮肤科常见病也有较好疗效。
吕崇江主治医师广东省中西医结合医院擅长领域：感冒、咽痛、发热、咳嗽、哮喘、鼻炎、口疮、厌食、腹痛、腹泻、便秘、胃炎、遗尿、多汗、抽动、失眠、结石、湿疹、皮癣、荨麻疹等病症，对痛经、手脚冰凉、不孕不育、月经不调、乳腺增生、胃下垂、关节炎、脉管炎、颈肩腰腿痛、肿瘤等疑难杂症有独特疗法，并专于术后体质调理和亚健康保健。
珠海市第二人民医院三级 综合医院 公立
佳木斯市中心医院三级甲等 综合医院 公立
广州中医药大学深圳医院（福田区中医院）三级甲等 中医医院 公立
巴中市巴州区妇幼保健院二级甲等 妇幼保健院 公立
金华市中医医院三级甲等 中医医院 公立
天津河东中科医院二级 专科医院 特色医院
什么样的甜菜根不能吃
甜菜的功效与作用及食用方法
甜菜叶的功效与作用及食用方法
甜菜叶不能和什么一起吃吗
甜菜根粉和甜菜根作用一样吗
央视曝光市场“夺命毒衣服”，致癌物超标20多倍！可别再乱买了
睡觉时枕头多高、床多硬最好？
午睡和不午睡的人，长期下来有何区别？差别还不是一般大
辟谣 | 医生做手术不穿内裤？患者要全裸？别害羞，真相其实很简单