刚出的小南瓜可以吃吗？南瓜是生活中经常吃到的蔬菜之一，其发芽后的芽苗是可以吃的，其营养丰富，具有良好的清热降火、消肿散瘀等功效，吃起来口感独特，可将新鲜采取的南瓜苗洗干净与肉一起爆炒，其口味更佳，对人体的身体健康也比较有利。因此，刚长出来的嫩南瓜可以吃，且没有毒。
在吃南瓜芽苗的时候，要选取幼嫩的食用部分，一些带刺的部分不宜食用，以免扎伤口腔，主要以选取不开花或者开花不结果的叉苗，食用的时候可将外层的表皮去掉，将其掐断洗干净后，可以炒菜也可以煮汤，口味更佳。可将新鲜采取的南瓜芽苗洗干净后，将买来的猪肉切成片，在肉里面放一些淀粉搅拌均匀，将其和肉片一起爆炒，其入口爽滑清香，也可以将其放在砂罐里炖汤，放一只土鸡和适量的辅料，是中老年人的最佳补品。
经常食用南瓜芽苗对人体的健康比较有利，其里面含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、维生素等营养物质，具有良好的清热降火、消肿散瘀等功效，对幼儿贫血、痢疾、咳嗽、头痛等症状有一定的改善作用。
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所周知，头痛的原因有很多，人体必不可少的营养物质是维生素，而 维生素是一个“大家族”，有极其重要的生理使命。维生素还是治头痛的“良药”。并非每个成员万能的，所以应寻找原因，有的放矢，才会有最佳效果。
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蒋红玉主任医师广州中医药大学深圳固生堂国医馆擅长领域：内科常见病和疑难病，尤其在心脑血管疾病、脉管炎，血栓病，再障、血小板增多及减少症、白细胞减少等血液病，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠功能紊乱、肝硬化等消化系统疾病，慢性肾炎、慢性肾功能不全，风湿性关节炎，干燥综合征，糖尿病、甲亢、甲状腺良性肿瘤等内分泌疾病，焦虑、抑郁症及重症失眠等神经功能失调，月经不调、更年期综合征、内分泌失调、不孕不育症等妇科疾病，顽固性咳嗽，暗疮，小儿消化不良，慢性荨麻疹，以及恶性肿瘤术后放化疗期间的治疗和对人体亚健康状态的调养等方面有独特经验。
石坤元副主任医师广东省工人医院擅长领域：擅长中西结合治疗内儿科疾病、四时感冒、急性发热、急慢性支气管炎、咳喘、急慢性肝炎、乙肝、肝胆结石、肾炎、肾结石、淋病、泌感、肠胃炎、胃溃疡、糖尿病、老年病、高血压、冠心病、中风、眩晕、风湿关节炎及皮肤病，临床经验丰富。
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