整个生蚝蒸熟了都能吃吗

生蚝是人们的习惯生活语，其实生蚝的本名叫牡蛎。生蚝属于海产动物，一般会在亚热带或者沿海地区养殖。生蚝类别有多种，长牡蛎、大连湾牡蛎、近江牡蛎、湛江牡蛎、欧洲牡蛎、奥林匹亚牡蛎等等。它们的产地以及外形会有所区别，但常见的生蚝都是软体有壳的，在一般的海鲜市场都可以购买。生蚝的味道鲜甜，同时对人体具有一定的食用价值，特别是对于补锌补钙功效显著。生蚝的做法有多种，常见的有蒸生蚝还有烧生蚝，口味俱佳而且能够补充身体的蛋白锌。整个生蚝蒸熟了都能吃吗？

在吃生蚝的时候一般都会将生蚝的壳和内脏团去除掉，所以不是整个都可以吃的。生蚝的壳质地较为坚硬，主要成分为碳酸钙，直接食用的话，难以被人体吸收，而且生蚝壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物，食用以后容易造成人体不适。除了壳，生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用，因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺，含有食物残渣和各种细菌，所以不建议吃。

吃生蚝需要注意：生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面。蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心脏负担。

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