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柳叶刀:中国癌症和心血管死亡,与饮食息息相关!致死率排名第一

2024-05-09 11:30:0639健康网
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核心提示:吴大叔是个地道的农民,平常干活累了就喜欢喝酒、抽烟,配上爱吃的咸菜、咸鱼,觉得日子十分快活。大约从1年前开始,吴大叔发现自己在饭后时不时会有胃痛表现,但他没有太当回事,觉得是吃多了导致的。 可随着时间

吴大叔是个地道的农民,平常干活累了就喜欢喝酒、抽烟,配上爱吃的咸菜、咸鱼,觉得日子十分快活。

大约从1年前开始,吴大叔发现自己在饭后时不时会有胃痛表现,但他没有太当回事,觉得是吃多了导致的。

可随着时间的发展,身上出现症状的频率越来越高,吴大叔去了村里的诊所拿了点胃药吃。

早期用药时症状的确有所缓解,后来吃药时间长了就不管用了,症状出现的频率也越来越高。最近一段时间,他连最爱的咸菜咸鱼都吃不下去,整个人瘦了一大圈。

去医院检查后发现,他的胃内有一个直径6cm的肿瘤,病理检查确诊为晚期胃癌

了解过往史后,医生认为吴大叔的患癌,与他长期吸烟饮酒以及爱吃腌制食物离不开关系。

临床上像吴大叔这样的例子并不少见,饮食与我们的健康直接存在直接关系,长期保持不当的饮食方式,会增加多种疾病的发生风险。

一、柳叶刀:中国癌症和心血管死亡,与饮食息息相关

《柳叶刀》杂志上曾发表过一项研究,研究人员对195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担进行了分析。

结果发现,全球范围内约有1/5的死亡与不良饮食相关,换算一下每年造成了约1100万人的死亡,而我国因饮食不当造成的死亡人数位居世界榜首。

在大众认知中,不良的饮食习惯莫过于糖油摄入过量,但这些研究的结果却颠覆了大众认知。研究指出,15项不良饮食习惯造成死亡率最高的前三项,分别为高盐饮食、全谷物摄入不足以及水果摄入量不足

而在我国,这种情况更为严峻。

数据显示,国因饮食不良造成了57.99%的心血管死亡率和15.32%的癌症死亡率,在全球前20名人口大国中排名第一。

其中,我国居民的盐摄入量>8g,相较于推荐的3g高出了2倍不止;全谷物摄入量仅有30g左右,与推荐摄入的125g有很大的差距;而水果摄入量仅有80g左右,远够不上推荐摄入的250g

之所以有这种现象,主要与我国地大物博、饮食文化丰富相关。在吃这件事上,我国各地的人们有自己的一套体系,但很多都追求咸香刺激,这就直接导致了国人盐分摄入超标。

二、“害人盐”真相被揭开,换种盐每年或少死45万人

中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师董国菊表示,盐分摄入过量会导致血压上升、动脉损伤,且会给大脑健康带来较大影响,容易增加高血压、肾脏疾病以及中风的风险。

《英国医学杂志》上发表的一项研究指出,在我国使用低钠盐代替普通食盐,每年或可预防近50万人死于心血管疾病

具体来看,将食盐替换成低钠盐大约可降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压,将能每年减少45万例心血管死亡,减少了11%。

低钠盐是在减少盐内的钠元素的同时添加一定量的钾元素,这样可以不影响盐分咸味还能增加身体的钾摄入量。

盐之所以会影响健康,就是其中的钠元素在作祟,钠摄入过量会让血管压力越来越大,诱发高血压。而钾元素可以起到一定制约钠的作用,其可促进钠元素排出,减少血管压力,对血管健康有很大的益处。

四川省人民医院肾脏内科副主任医师彭鲲提醒,低钠盐虽好却不适合所有人。对于一些有潜在高钾血症风险、排钾障碍的人群而言,不宜食用低钠盐,否则会导致自身症状加重。另外,患有慢性肾脏疾病、低肾素性低醛固酮症的人群也不建议使用低钠盐。

三、医生给出三餐饮食侧重点,吃出健康!

江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师邵剑表示,一日三餐对于我们的健康而言十分重要,但三餐的侧重点有所不同,我们要学会正确吃饭。

1、早餐看重“能量供应”

经过一夜的睡眠,胃内没有食物消化较为空虚,在此时摄入一定量的食物才能让精神振作。

早餐的选择要保证有充分能量摄入,最好包括有主食、蛋白质、果蔬以及一小把坚果,让身体可以补足能量,为一天的活动打下基础。

2、午餐侧重“少油少盐”

合适的午餐可以让下午精力充沛,在食物选择上要注意少油少盐,但要保证有主食、水果蔬菜以及肉类

注意,午餐一定要吃饱,尽量不要吃外卖。没条件的人,点外卖也要以清淡的为主,避免过量摄入油脂和盐分。

3、晚餐注意“查漏补缺”

晚餐更多是对早午餐的查缺补漏,如前面两餐没有摄入充足的蔬菜,可以在晚餐尽量补足。

建议每日摄入至少12种食物,其中包括谷薯类3种、蔬果4种、蛋奶类/禽畜肉3种、坚果/豆类2种,哪种吃的不够,可以在晚餐补齐。

饮食与健康之间有直接关系,对此要引起足够的重视,身上有不良习惯的要及时改正。


参考资料:

[1]《两次被《柳叶刀》点名批评:中国式饮食造成的心血管和癌症死亡率位列世界第一!》.梅斯心血管新前沿.2021-11-30

[2]《每天吃的盐是如何一步步伤害你的身体的?正确的控盐方法→》.科普中国.2023-03-06

[3]《三餐饮食,侧重点不同!每天这样安排饮食,吃出健康!》.人民网健康.2020-09-23

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