香菇被称长寿菜 补肝肾益气血治感冒

2019-12-27
核心提示:香菇是家常菜,因其含大量维生素、亚麻油及蛋白质等,被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。殊不知作为食药两用的优 秀原料,香菇还能预防感冒。

  今天食神就教大家做一 款补肝治感冒的家常汤。

  主题:香菇炖鸡

  食材:鸡1只或半只、香菇若干(干的或鲜的香菇都行)、红枣、枸杞少许、生姜、食盐少许。

  

香菇被称长寿菜 补肝肾益气血治感冒

  做法:

  1、把鸡清理内脏洗干净,斩去鸡头,生姜切片待用;

  2、香菇用清水清洗一遍,切片,加上红枣和枸杞一起用冷水泡半个小时以上备用;

  3、在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片和2中的香菇、红枣、枸杞;

  4、改成小火煮1个小时左右,喝前撒些食盐调味即可。

  此菜补肝肾益气血,尤其适合冬天喝

  39食神特别提醒:

  一、香菇被称为长寿菜 补肝肾益气血

  相传朱元璋在宫中经常食用香菇,而且还称它“长寿菜”。中医认为,香菇性平味甘,无毒,入肝、胃经,具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃一些香菇,可以补气养血。

  现代营养学研究发现,香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质,可以预防血管硬化,还具有降血压的作用。另外,香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素,对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。注意,脾胃寒湿气滞者禁服。

  二、干香菇炖肉 鲜香菇扒油菜

  香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道好。干香菇烹调前,需要用30~40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。

  新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。

  三、干香菇煎汁能退烧

  研究表明,香菇的成分中含有抗病毒物质,把干香菇煎成汁饮用,自古以来就被日本人看成是治疗初期感冒的良药,对缓解感冒初期发烧、咳嗽等症状很有帮助。如果感觉干香菇汁口感不是很好,饮用的时候可加点蜂蜜。

  39食神每周一提醒:

  木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

  肝至强时间:1~3时 肝至弱时间:13~17时 强肝关键词:舒

  ●肝怕劳累,肝气至弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

  39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

  (责任编辑:王健淇)

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