对于香菜的评价是两个极端的分化食物，喜欢它味道的人，每样菜里面都可以添加它进行味道的改变。不论是做汤炒菜，甚至火锅里面都会看到它的影子。在很多的美食文章中它拥有一大票忠实的粉丝。对于不喜欢它味道的人，听到名字就会感觉到特别的厌恶。有时闻到那种特殊的气味，身体还会出现一些不受控制的反应。它的口感和外观也会受到一些人的心里抵触。那么香菜的作用是很大的，为什么还是有很多人不喜欢它？
一、香菜的作用
1. 香菜一年四季都可以进行种植，一般情况下秋天和冬天的品质最好的，它里面还有一些营养成分是非常多的。它里面还有一些胡萝卜素含量也是非常高。在保护视力方面，效果是非常不错的，而且一些钙和铁量的含量也是非常多的。
2. 它的叶子里面含有的一些成分是很好的油物质。它是一种非常特别的香味，可以很好的刺激人的食欲，促进消化。
3. 它是一种比较温和的，保护胃部的养生食物。平时是用一些可以很好的利器，而且对于一些皮质薄弱的人效果也是非常不错的，可以很好的治疗一些胃部疼痛或者是消化不良的症状。
4. 它里面还有的特别多的一些矿物质，对身体好处也是非常大的，它可以很好的祛除身体里面的风气，起到一定的解毒效果，而且由于它特殊的气味儿还可以促进身体里面的一些血液循环，可以当做出疹的一些药物进行使用。
5. 它还可以搭配使用一些陈皮，生姜和和米进行煮粥可以很好的去除身体里面的寒气，还有止痛的效果。对一些胃消化能力特别薄弱的人，效果也是非常的好。
6. 它还有一定的降压作用，适当的食用可以辅助降低血液里面的压力，还有一定的美容作用。
二、作用非常大，为什么还被很多人讨厌
1. 由于它的一些特殊气味，使得一部分人闻到以后会感到特别的压抑，所以一些鼻子的嗅觉特别敏锐的人，非常讨厌他。
2. 对于一些身体虚弱或者是大病初愈的患者，由于身体里面的一些虚弱，也会对香菜保持一定的距离。
3. 对于一些皮肤敏感的人也要减少使用，因为吃了以后特别容易引起皮肤发痒红肿的现象。
4. 对一些身体味道特别重，而且有口臭或者胃溃疡脚气的一些人群一定要少吃一些。因为它有一定的温热效果，是会加重这种病情。
香菜现在广泛的用于烹调食物当中，它含有的一种非常独特的味道，可以很好的调味去除食物里面的一些不好的味道，而且还可以很好的增加人们的食欲。它的食用方法也是非常多的，不仅可以新鲜食用，而且也可以进行炒熟了吃，而且在家庭或者是一些菜席上都是不可缺少的蔬菜。但是在吃的时候一定要控制，再好的美食也是会有一定的不利作用，对于一些身体疲乏或者是容易健忘的人，一定要少吃一些。
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