反式脂肪酸是餐桌“公害”？长期摄入，3个后果都不小

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，它不仅会导致肥胖，还会容易导致血栓形成，继而引发心血管疾病。反式脂肪酸常见于我们的日常饮食，尤其是植物油加工的食物。因此，我们应该慎重食用，减少摄入。

反式脂肪酸的危害

第一：肥胖

肥胖是女性最讨厌的身体表现之一，不但会影响形态，也会给生活带来不便。而反式脂肪酸在人体内非常难消化，容易在体内尤其是腹部堆积而造成肥胖。

第二：血栓等心血管疾病

了解血栓的人都知道，血栓病人对于脂肪的摄取是需要严格控制的。这是因为过度摄入脂肪的话，会使得血液变得粘稠，影响血液的流动，造成血栓。而在各类脂肪中，反式脂肪酸在人体中更不容易转化成其他小物质，对血液的影响更显著，所以危害更大。

第三：影响生育与发育

由于反式脂肪酸难消化，长期保留在人体内，所以会对人体的内分泌系统造成影响。比如，对于男性而言，反式脂肪酸可以影响男性荷尔蒙的正常分泌，从而影响精子的活跃性，影响生育。对于青少年而言，反式脂肪酸的过量摄取，会使得人体对脂肪造成排斥，减少人体对必需的脂肪酸进行吸收，从而影响生长发育。

反式脂肪酸的两大阵营

在食物中，反式脂肪酸主要包含在两类物质中，一种是天然食物，另一种主要是在加工食品。

我们可能以为，反式脂肪酸在天然食物中不会存在，其实并不是。牛羊等反刍动物以及人工饲养的猪和禽类，在它们的身体中也能检测到反式脂肪酸。尤其在牛油牛脂中，其含量相对较高。而在加工食物中，如西式快餐、冰淇淋等，反式脂肪酸的含量更加高，是天然食物的2-10倍。而这大部分是在植物油的氢化、精炼过程中产生。

这些食物含量较高

反式脂肪酸对人体伤害极大，但是日常生活中，我们摄取的量并不少。这是因为很多含有反式脂肪酸的食物是许多人每日必不可少的美食。对于健康的人来说，我们也不能掉以轻心，需要对反式脂肪酸有正确的认识，减少其摄入量。

·西式快餐

西式快餐是许多人的最爱，汉堡包、薯条，有时候嘴馋了就会多吃一些。但是由于经过高温及长时间的油炸之后，这些食物中的反式脂肪酸含量极为恐怖。偶尔吃一吃，对人体的影响不大，但是千万不能成瘾。

·方便面汤料

有很多人认为方便面的精华就在于汤料，所以在食用方便面的时候会把汤料全部都下入面中。但其实，方便面的汤料中往往有非常多的反式脂肪酸。所以平时食用的时候，应该尽量减少调料包的分量，并且不要把面汤全部喝完。

·沙拉酱

很多女生为了减肥，就会选择吃青菜沙拉，这本来算是比较健康的方式，因为青菜中的脂肪含量少，利于健康和减肥。但是有些人为了让青菜沙拉更加美味，却会过多地添加沙拉酱，这样反而弄巧成拙。这是因为沙拉酱中反式脂肪酸含量很高，多吃不但不利于健康，也会导致长胖。

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