打开热气腾腾的爆米花袋子，浓浓的奶油香味总让人垂涎欲滴。但这并不是玉米本身的味道，而是一种化学食品添加剂——双乙酰酮高浓度下散发的味道。专家警告，这种气味接触多了，人很容易患上闭塞性细支气管炎，又被称作“爆米花肺”。
据了解，现在人们吃的爆米花，含有一些像双乙酰酮这样的化学食品添加剂，在微波炉高温加热过程中，会生成一系列对人体健康有害的物质。人们在吸入或食用后，就会对肺部造成损害。专家建议，最好少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。
国外相关研究显示，烤芹菜时散发出的浓浓香气，就是芹菜中最重要的疗效成分——二氮苯，二氮苯的最大作用是预防血栓形成，因而对血栓造成的心肌梗塞和脑梗塞有预防作用。而且，芹菜在经过“烤”的过程后，更能够提高它的药效。
烤芹菜的做法非常简单：选用一大根新鲜的芹菜(三口人家庭的量)，洗干净后，擦干表面的水分，再切成4～5厘米的小段，比较粗的部分，可切薄一些。之后，放进烤箱或者微波炉中，用弱火挡烤制，当芹菜烤成淡褐色的就成了。至于吃的分量，每天约60克即可。
（实习编辑：张国明）
