立秋饮食要少吃冷饮辛辣多吃蔬果

　　立秋一到，虽然气温并不会马上凉爽下来，但是人们的饮食起居则再也不能像夏天一样了，因为立秋是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期。

　　在民间，每个节气都有许多习俗，多数与吃和防病有关。立秋自然也有很多讲究，吃穿住行，都得好好注意。

　　下沙人，立秋喜欢多喝粥

　　秋天气温下降，食欲也慢慢归来，《素问》四气调神大论篇指出春夏养阳，秋冬养阴之说，脏气法时论篇中提到：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”所以，秋季饮食切记“秋不食辛辣”“秋不食肺”的原则，多吃南瓜、茭白、蜂蜜、银耳、莲子、山药、红枣等滋阴、润肺的食物。

　　下沙土生土长的周先生告诉记者：“在下沙立秋没有重大的习俗，就是天气一凉快下来，可以吃得好点补身体，我家的老母亲会炖人参、煮粥给我们吃。”周先生今年60多岁了，他告诉记者：“秋天到了就多煮煮粥喝，我们今天就煮了绿豆粥，用高压锅煮10多分钟就好了，清凉退火。”

　　周先生还推荐了一款山药萝卜粥的做法。用料：大米100克，山药200克，白萝卜200克，芹菜末少许，胡椒粉适量。煮法：大米洗净，山药和白萝卜去皮洗净后切成小块；锅中加水适量煮开，放入大米、山药、白萝卜，再次等水煮沸，改文火炖30分钟即可，食用前可加少量盐、芹菜末、胡椒粉等调味。

　　此外，芝麻粥、银耳粥、红枣粥等做法简单，营养价值也高。

　　立秋美食，千万别忘了茄子

　　立秋的农谚中还提到“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋美食中自然不能忘了茄子。茄子烧法很多：鱼香茄子、肉末茄子、地三鲜、酱烤茄子等。梁实秋也在《雅室谈吃》中写到茄子，他的油炸蒜末茄、茄掺果酱面，我也尝试着做过，果然先生的创意妙不可言。古人袁枚在《随园食单》中也介绍了茄子的做法：滚水泡去苦汁，晾干油炸，然后烹食。

　　还有就是吃桃子，在杭州又叫做“食秋桃”，这是老底子的一种习俗。尤其是立秋当天，大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

　　立秋前后下沙能买到的刚上市的新鲜蔬果多了。在下沙的水果店里，乔司西瓜和麒麟瓜不再是主角了，“现在的水果种类比较多，梨、大枣、石榴、无花果这些都是刚上市的，还有地产香瓜，很甜。”水果店王老板告诉记者，“杭州人立秋要吃桃子的，最近买桃子的人也比较多，我这批桃子是嘉兴来的，2块8一斤。”

　　秋季养生，特别要注重养肺

　　和夏天不同，秋季养生重在收，尤其要注重肺的保养。

　　杭州桐君堂名中医袁大梁建议说：肺在五行中属金，与秋一样，秋季要特别注意肺的养护。肺开窍于鼻，秋季鼻炎、鼻塞的情况会加重，如有不适，可以在平时用两手指摩擦迎香穴以减轻症状。同时受气温冷热交替的影响，也容易受凉、咳嗽，但不要一下子就穿很多衣服，头和脚应保持凉快一点，并在入秋时养成冷水洗脸的习惯，一直到冬天，这样可以降低秋冬患感冒的几率。

　　秋天，要遵循“早卧早起，与鸡俱兴”的原则，早起使肺气得以舒展，根据天气情况注意衣被的增减，室内使用空调风扇时间不宜过长，防止腹泻、感冒等疾病的侵袭，秋季的蚊子特别厉害，纱窗纱帐不要过早就收起来，以防通过蚊虫传播的疾病的感染。

　　秋天还要多去户外旅游，放飞心情。饮食方面要多吃养阴清热、润燥安神的食物，如芝麻、百合、生梨等，夏天吃惯的冷饮类食品则要有所收敛，不可多食，尤其是老年人到了秋季不可多吃瓜果一类，容易导致腹泻。

（责任编辑：徐晓宇）

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