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国庆节五类综合症要注意

2010-09-14 01:26:0039健康网社区
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核心提示:长假期间,一些平时在高度紧张状态下工作的人群,尤其是外企、私企的白领人士,一旦停下来无事可做,反而容易出现抑郁、失落、焦躁不安等不良反应。

  节日厨房综合征

  症状:节日全家团聚在桌前,品尝佳肴,尽情享受着假日的温馨和愉快。但家中的入厨者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食,更有甚者,出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐不能等症状,到医院也查不出什么大毛病。有专家指出,其实这是患了“节日厨房综合征”。

  家庭入厨者为了使家人节日愉快,使出浑身解数,烹调出一道道美味。这些节日菜在其采购、加工、制作等过程中,不仅有相当的工作量,而且在精心制作时,得时刻注意烹调的程序和方法,如原料的配置比例和投放时间、火候的掌握等。因而,入厨者往往在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态,容易产生疲惫感。

  入厨者在炉前、灶旁忙得团团转的时候,吸进了油烟中的丙烯醛,这是一种有碍人体健康的物质。油温越高,烹调的时间越长,丙烯醛的生成越多,空气中浓度也就越大。入厨者如果在空间狭小、门窗关闭或通风不良的厨房里待的时间越长,吸入就越多,就有可能发生丙烯醛的中毒反应,表现为心跳变慢、呼吸不畅、血压升高等。

  支招:专家提醒节日入厨者首先应科学地安排厨房工作量,根据家庭的实际情况准备节日菜肴,不要贪多求全,一味追求品种花样;其次,少制作油炸类食品,炒菜时的油也不要烧得太开,尽量减少厨房中的油烟生成;第三,厨房中安装抽油烟机,打开门窗通风,最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟;第四,统筹烹调制作程序,减少不必要的重复操作,相对缩短在厨房中的工作时间;第五,如果入厨者体质不太好,家中经济条件许可,可以考虑在饭店订好节日家宴,潇洒一回。

(实习编辑:王嘉伟)

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