夏至最佳时令饮食——苦瓜

　　凤梨苦瓜鸡

　　材料：苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒

　　做法：

　　1.将苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰块冰镇；取出后切成长片状；

　　2.鸡腿去皮放入水中煮（取代电锅蒸造成的坚硬肉质）约20分钟，取出冷却后，将鸡腿肉拔丝；

　　3.香菜去叶，将梗切段；新鲜凤梨切成三角块状；柠檬挤汁；

　　4.将苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨放入碗中；拌入红葱酥、香菜梗；添加盐、胡椒及柠檬汁充分拌匀之后即可食用。

　　苦瓜苹果汁

　　材料：苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶

　　做法：

　　1.把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里（削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦）；

　　2.接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，一定要快；

　　3.用最快的速度给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光；

　　4.将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。

　　苦瓜酿鲜蚵

　　材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒；

　　做法：

　　1.苦瓜去囊，切成圆筒状，每个2-3公分厚；

　　2.鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟；

　　3.将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满；

　　4.将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟；

　　5.蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。

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