“我平时就不能喝酒，一喝酒就上脸，就晕了，我们公司有次聚餐，老板非让我们喝，说我上脸是能喝，请问喝酒脸红到底能不能喝？”
为什么有人一喝酒就脸红？
很多人认为喝酒脸红是能喝，恰恰相反，喝酒脸红的人不能喝。
今年4月，《自然》杂志的细胞子刊发布了ChinaMAP队列研究，研究证明中国人体内的酒精清除率与欧洲和非洲人对比，普遍较低，而且东亚人中有特有的乙醛脱氢酶2基因突变，这个基因突变导致了东亚人在饮酒后容易脸红和酒精代谢不良，也就是说因为体内的乙醛脱氢酶不足，使得乙醛无法及时代谢导致积蓄在体内，出现了喝酒脸红这种轻微中毒的体现。
不仅如此，研究人员还发现，乙醛脱氢酶2基因突变也是食管癌的一个重要危险因素，将携带乙醛脱氢酶2基因突变的小老鼠摄入酒后，其DNA突变数量是对照组的4倍，也就是说这类人喝酒后患上食道癌的风险会更高。
酒精是公认的致癌物，人体中至少有7个部位的癌症和酒精有着明确的关系。
不会喝酒的人能练成“千杯不醉”吗？
喝酒越多，乙醛在体内的蓄积也会越多，不仅会出现脸红，还可能出现头晕、恶心、想吐等现象。乙醛对许多组织和器官存在毒性，可能会造成DNA损伤，在动物实验汇总甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。
虽然有些喝酒容易能红的人，在刻意的锻炼酒量之下，会逐渐对脸红现象耐受，还可以越喝越多，但是乙醛脱氢酶缺乏的问题出在基因上，是无法改变的，就算没有脸红的现象了，乙醛还是会在体内越积越多，对身体的损伤也会越来越大。所以，不会喝酒不要喝了，偶尔喝一小口也行，但不要强迫自己，最后伤的还是自己的身体。
适度饮用红酒有助于身体健康，还能助眠？
很多人认为饮用红酒有助于身体健康，还能助眠，其实，有关红酒有益健康这一点，很可能是个骗局。
上个世纪八九十年代的美国，因为冠心病的困扰，含酒精饮料一度滞销，当时的欧洲也更加青睐啤酒，红酒行业非常不景气，于是出现了挽救红酒行业的著名的“法兰西悖论”。
1991年，美国一家电视台播出了《法兰西悖论》节目片，里面运用了法国卫生研究院的理论，宣称法国人虽然胆固醇摄入量高，但是因为喜爱红酒，冠心病的致死率很低，随后有专家发现，这些都是统计手段造成的假象，而且法国还是红酒的第一生产和制造大国，但并不妨碍“法兰西悖论”传遍全球，传入中国，让注重养生的中国人也开始饮用红酒。
现在，喝红酒有益身体健康变成了公认，但2018年著名医学杂志《柳叶刀》曾发表过多篇论文“打脸”这个理论。
研究证实，任何饮酒行为都会给人带来健康隐患，酒精会增加患上动脉硬化、胃损伤、肝损伤、心律失常、多种癌症的患病风险。而且短期喝少量的酒看似无害，但随着时间和饮酒量的增加，其危害会逐渐显现，而且喝酒造成的伤害无法逆转。根据柳叶刀的结论，不存在安全饮酒量，凡是摄入酒精就对身体有害，不喝酒就是最大的保健。
还有的人会用酒精来助眠，但《医学互联网研究》上的一项研究证明，饮用两杯酒会降低人们近40%的睡眠质量，而且酒精引起的睡眠和正常入睡是不同的。酒精会先引起中枢神经的兴奋，随着酒精浓度升高，又会抑制中枢神经，使人产生困意，其实这是中枢神经受到损害的表现。
酒精破坏了神经系统的平衡，对人有害无益，而且酒精后的入睡时间比较短暂，3-4个小时睡意就可消失，之后还会使身体出现心跳加快、呼吸急促等症状，这时人们就容易惊醒甚至是失眠，这也是很多人喝酒后睡到半夜就会醒来的原因。而且酒后的睡眠，大脑并没有得到真正的休息，所以第二天还是会头晕脑胀、没有精神。
为了所谓的心血管保健、抗氧化等功效而去喝红酒其实并不可取，红酒中所谓抗氧化的多酚类物质效果甚微，几乎等同于无。
还有因为红酒走红的白藜芦醇，有位名叫Dipak Kumar Das的学者在几十年间发布了大量有关白藜芦醇的文章，在2012年时以为学术造假被撤职，其论文也被撤销，现在我们看到的很多营销文章，可能是这位学者的“研究结果”。
总之，喝酒有利健康是无稽之谈，最好的保健方式就是不喝酒，实在无法做到滴酒不沾，那就学会降低酒精伤害，如在喝酒前半小时喝瓶牛奶，可以保护胃粘膜；酒后有醉意，可以喝杯新榨的梨汁、芹菜汁，能够起到醒酒、软化血管的作用。
参考资料：
[1]“喝酒脸红”是 “中毒”,还会让食道癌风险更高.健康时报.2020-7-7.
[2]喝酒脸红意味着患癌症几率大？.健康时报.2016-7-17.
[3]两杯酒毁掉四成睡眠.健康时报.2018-6-5.
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