糖尿病要如何进行保健呢？

　　市面上有很多益生菌产品，每一种都宣称含有各种不同的益生菌，对人体很有帮助，而益生菌是什么菌?对身体真的有好处吗?专家指出，益生菌是一个通用的名词，只要是一些微生物、对人体有益的菌种，都可以称之为益生菌。

　　不过菌种要经由摄取进入人体，到达其它部位要对人体有益并不容易，因此，目前益生菌主要指的是在肠胃道及其附近(包括阴道或肛门等部位)，对人体健康有益的好菌。

　　目前比较有名、也比较常听到的益生菌，是乳杆菌(即是一般所说的L菌)其中最有名的就是嗜酸性乳杆菌(即一般所说的A菌)、副奶酪乳杆菌(一般称为LP菌)等;另一种也非常有名的，是比菲德氏菌(即一般所说的B菌)，例如雷特氏B菌、龙根氏B菌等种类都是。

　　其它菌属或是菌种中，还有很多对人体有益的益生菌，一些比较好的产品，都会标示其中所含的益生菌种类，有些产品还会同时含有很多种益生菌，选择时不妨仔细看标示。

　　益生菌的3大功能

　　1.抑制坏菌功能：何一成说，益生菌的功能中，最受医学认可的是在肠道中具有可抑制坏菌的作用，以提升人体健康，一般称为“好菌”。对人体无害的好菌在肠道中的繁殖，会降低坏菌的生存空间，减少坏菌所产生的有毒物质如氨气等，因此，可增进肠道健康、避免肠道发炎及逐渐产生微小破损。

　　2.调整肠胃道免疫功能：益生菌对肠胃道局部免疫功能也有帮助，可减少病原的侵害，改善肠胃道之外的一些过敏问题。

　　而过敏是因为血液中免疫的影响失调所造成，好菌抑制了肠胃道中的坏菌，减少肠胃道发炎破损问题，也避免食物中的大分子因此进入血液，降低过敏反应;好菌使肠胃黏膜的免疫机转往好的方向发展，免疫因子的传播，对皮肤痒、鼻子过敏等过敏问题的改善会有帮助。

　　3.消化乳糖功能：益生菌会消化乳糖及某些种类的纤维质。何一成表示，一些乳糖不耐症患者喝牛奶容易有胀气、肠胃不舒服等症状，益生菌可先把乳糖或寡糖分解成小分子，等于把人体难以消化的物质先进一步消化

　　所以乳糖不耐症的患者喝酸奶等奶制品比较不会发生肠胃不适等症状，因为其中所含的益生菌已先降低了奶类本身的乳糖含量，益生菌在肠胃道中生存，又可降低喝其它奶制品时因乳糖产生的不适。

　　益生菌可降低胃幽门螺旋杆菌

　　益生菌很容易受到环境的影响而破坏，在人体中是否能存活?何一成表示，一般认为，乳杆菌比较可以在小肠中生存繁殖，而比菲德氏菌比较能在大肠中生存繁殖，但前提是都必须先通过胃酸的考验。

　　最近的医学研究发现，胃中仍有少量的益生菌存活，表示部分益生菌仍可通过胃酸的考验，进入大肠或小肠中继续生存繁殖，因此医学上认为，益生菌的功能主要在肠道，而在胃中则也扮演了少量的角色。

　　胃幽门螺旋杆菌容易破坏胃黏膜表层，造成胃发炎等疾病，因此，益生菌对胃幽门螺旋杆菌的影响，也受到关注，何一成表示，有体外试验等研究发现，某些益生菌可在培养皿中抑制胃幽门螺旋杆菌的生长。

　　后来也有人体试验发现，雷特氏B菌、乳杆菌等益生菌，有抑制胃幽门螺旋杆菌的作用。其可能的机转是，益生菌在肠道中释放免疫调控物质，经血液到胃部，而抑制了胃幽门螺旋杆菌的生长;另外有研究认为仍有少量的益生菌在胃中存活，或许也扮演了一些辅助抑制胃幽门螺旋杆菌生长的角色。

　　何时吃益生菌最适合?

　　何一成指出，从胃酸的角度来看，最适合吃益生菌的时间，是在空腹的时候，因为此时胃酸分泌较少，益生菌比较不会被破坏;不过进食时胃酸虽然会大量分泌，但有食物的稀释，胃中胃酸含量也不会很高，因此在饮食中吃益生菌也还可以。

　　另外，吃益生菌的时间也不能空腹超过4小时，因为在临床上，约有一半以上的人并不习惯在空腹时吃酸酸的食物，容易产生肠胃不适等症状;由此看来，最适合吃益生菌的时间，是在饭前1小时或饭后1小时，既没有胃酸分泌太多的问题，也不会有空腹食用的不适。

　　你适合吃益生菌吗?

　　谁最适合吃益生菌?其实一般大众都还算适合，尤其是注重肠胃道保健的人，最为适合。何一成指出，有些人特别喜欢吃肉、高脂肪的食物等，造成肠胃道菌种不平衡，因此偏食的人、注重肠胃道保健的人等，都很适合吃益生菌。

　　其次，容易有肠胃道不适、胀气、拉肚子、便秘等肠胃道问题，就医检查却没有什么疾病引起不适等的患者，吃益生菌改变肠胃道的健康，也很适合。

　　另外，有过敏、鼻塞、皮肤炎等过敏疾病的患者，在就医检查后医药的控制下，症状已渐平缓但尚未痊愈的患者，吃益生菌可协助免疫的调控，有帮助改善的效果，因此也非常适合。

　　使用益生菌注意事项

　　益生菌对人体的好处多多，但使用时一不小心，还是会破坏原有的功能，而徒劳无功，甚至反而有害，因此使用时也要特别注意。

　　1.不可加热：何一成表示，益生菌产品不可加热，如果天气冷不想喝冰饮，可先放在室温下稍微退凉，即使要稍微温热一下，也不可超过40度，以免降低益生菌的活菌数。

　　2.冷藏保存：现在科技的进步，有些益生菌产品已可不需放置冰箱冷藏，但大多仍以冷藏保存会更好，要特别注意产品所标示的保存方法。

　　3.保存期限：时下很流行自制酸奶或优格，何一成表示，自制酸奶或优格要注意益生菌的来源是否可靠、正确的做法为何，制作后也必须迅速冷藏保存，尤其是自己制作成酸奶或优格的保存期限，仍和原来的乳品保存期限相同，切勿以为制成酸奶或优格产品后保存期限可拉长，它还是会腐坏的。

　　4.菌种耐热度：另外，自制酸奶或优格在加热时，要严格注意菌种的耐热度，否则不但可能杀死益生菌、减少益生菌的活菌数，还可能造成其它乳品成分开始发酵、腐坏;且即使乳品尚未过期，也可能因不当加热而迅速降低其保存期限，因此一定要特别注意。

(实习编辑：朱燕梅)

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