猴头菇在中国既是食用珍品,又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大"山珍"之一,自古就有"山珍猴头,海味燕窝"之说,与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜,肉嫩味香,鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘。那猴头菇贵吗多少钱一斤?
猴头菇的市场价格:新鲜的猴头菇售价在15元到30元不等,多集中在15元到20元。干猴头菇则较贵一些,因为已去除水分保存较方便。干猴头菇又分为人工养殖和野生,人工养殖的干货售价150元左右一斤,更优质的干货售价200元左右一斤,野生猴头菇要300元到400元一斤。目前市面上干猴头菇售价有50元、60元、100元等。猴头菇也是中国传统的贵重中药材,具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明,其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分,对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。
猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。
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