如果没有淡奶油可以用什么代替

淡奶油指的是一种动物奶油，与植物奶油不同，植物奶油脂肪含量以及含糖量比较高，与一般蛋糕所用的奶油类似，相差不多，而动物奶油相对比较健康，含糖量比较少。那么，如果没有淡奶油可以用什么代替？

如果没有淡奶油可以用牛奶或者是炼乳代替。单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。比如用炼乳或者牛奶，味道有一定的差别的。口感也很不一样。炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。你想想炼乳的制作过程就知道了。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。动物奶油熔点比较低，是由鲜牛奶打发后所得的奶油，在保存奶油或者牛奶的时候，敞口不要留的太大，建议冰箱冷藏保存，但不宜保存太久，会影响奶油和牛奶的口感以及味道。鲜奶油中含有很多脂肪，比我们经常吃的牛奶中的脂肪要多得多。维生素含量也很高，尤其是维生素A和维生素D。吃淡奶油可以为人体添加大量维生素，并可以预防维生素缺乏症。同时，还可以促进人体对钙的吸收。鲜奶油中含有很多脂肪，可以维持正常的体温，也可以保护内部器官。可以补充必需的脂肪酸，还可以增强人体吸收脂溶性维生素的能力。更重要的是，吃完奶油具有饱腹感。

淡奶油冷藏12个小时以上，专业的烘焙师甚至讲究半退冰状态，就是奶油中有细小的冰碴，但是一般冷藏12小时以上，使奶油从内到外冷透就可以了。尽量不要使用十二线打蛋头，容易打过。其次，可以选用深一点的打蛋盆，淡奶油要没过打蛋头的一半以上，否则容易油水分离。

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