驴肉是指驴的肉,含有不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸,具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。那么,什么样的驴肉最好吃最嫩?
驴肉具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。驴肉中含有大量的脂肪,热量高,能够缓解饥饿。运动过后可以食用驴肉缓解饥饿感。驴肉富含蛋白质、矿物质、脂肪、维生素,食用驴肉能够使人体营养成分得到补充。每日食用适量驴肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。那么,怎么挑选驴肉呢?
1、根据颜色挑选:优质的驴肉颜色为红褐色,而在肥肉部位颜色则为淡黄色,市场上的假冒驴肉颜色都比较鲜艳。
2、闻味道:驴肉不像牛肉和羊肉那样闻起来或多或少都有一点味道,真正的驴肉是没有异味的,反而会有淡淡的脂肪香味。
3、用手摸驴肉:我们都知道驴子身上大多都是瘦肉,所以说质量好的鲜驴肉摸起来就很有弹性,特别是瘦肉部分,弹性十足。
由于驴肉含有蛋白质、脂肪等成分,所以驴肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及其它成分,所以脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人不能吃驴肉,以免加重症状。与此同时,由于驴肉属于中嘌呤食物,摄入的量要严格控制,容易导致血尿酸升高,从而诱发痛风。
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