淡奶油煮沸后能做什么呢?淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用,下面就来介绍常见的用法。
用小火煮淡奶油,然后加入柠檬汁,等结块后纳凉,就可以制作出简单的奶酪了。打发的淡奶油混合糕点材料,还可以制作提拉米苏。淡奶和红茶混合,制作出浓郁奶茶。蔬菜汤混入淡奶和椰奶,做出奶香气息的菜汤。自制冷饮中混入打发的奶油,再混入炼乳等。打发的奶油中混入使用胶质,可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。
建议新手用安佳动物鲜奶油,打发时间短,稳定性更好。动物鲜奶油在打发前需要在冰箱冷藏12小时以上,食用前要摇匀再倒,使用电动打蛋器效果会更好,打 发中途要停机一分钟再继续搅打,否则容易烧坏电机。
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