大块猪肉怎么煮好吃又不腻

大块猪肉怎么煮好吃又不腻？猪肉是人们平时吃的最多的一种肉品，猪身上的肉分为很多部位，不同部位的猪肉的口感不一样，所含营养也不同，但总的来说，猪肉的营养是非常丰富的，比如富含蛋白质和碳水化合物，另外含有钙，磷，铁等诸多微量元素。人们平时吃猪肉的方法有很多，如果是整块猪肉的话，可以将其煮熟来吃。

整块猪肉怎么煮肉好吃？带皮五花肉1块约500克，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。烧好后可以放冷冻室冷冻至硬，然后拿出来切自，炖着吃，或是做面浇头都很不错哦。一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点咯，就煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了，但想要汤有肉味的话就要（煮开啦，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝），如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味~！也可以把猪肉切成片加盐，生粉，生抽，麻油调好味炒了在加水去煮汤，这样的话，汤会好喝也不用煮太久，很快就有汤喝啦。

猪肉的熟与否不取决与时间，因为大火小火不同，加热的时间也不一样，那么更多的判断是根据肉的颜色，主要有下面几点，首先，煮肉的时候，肉质红色的时候是没有熟透的状态，如果是熟的，基本呈现浅灰色，其次，炒肉和煮肉是相同的，肉片一般会呈现白色或者灰色，带有血丝就是没有熟的状态。

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