保质期21天酸奶为什么可以常温保存

如果让我选一种又有仙气又接地气的小零食，那一定就是酸酸甜甜的酸奶了。酸奶比牛奶多了些稠稠的滑润口感，加上冰冰凉凉的温度，很适合小仙女们在正餐间隙，满足一下肚子里捣蛋的小馋猫。保质期21天酸奶为什么可以常温保存？

1、看日期：买回来的酸奶标识上都标注了生产日期和存储方法，按照商标上的提示存放即可。

2、看天气：酸奶对环境和卫生条件的要求很高，如果是冬天酸奶不用放冰箱里，夏天一定要冷藏起来，不然很容易变质。

3、保存条件：酸奶的冷藏存放日期最多一个月，超过这个条件和日期，切勿食用。

4、常温保存：酸奶可以保存常温2度到8度的低温环境，但只能保质两只三天，过了天数容易结块变质，也不可食用。

5、屋形酸奶存放：这种酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，要在0-4度低温冷藏，保质期最多七天。

6、杯装酸奶：杯装酸奶可以在2-6度环境下冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10度低温冷藏，保质期为48个小时。

常温酸奶则是在低温酸奶乳酸菌发酵之后，又加了一道高温巴氏灭菌的工序。高温巴氏灭菌把酸奶中发酵完毕的乳酸菌都杀死了。这样一来，酸奶的酸度就不会因为温度的升高而增加了。这种酸奶近乎是无菌的，因此它能够在4-25摄氏度的温度中储存半年左右，还不用添加任何的防腐剂。

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