油条别名油炸鬼,是以面粉、盐为主要食材制作而成的一种古老中式面食,长条形中空的油炸食品,颜色金黄,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。北方油条呈环状,又以膏油炸熟,故被称为膏环;南方的油条是以两根面条捏在一起炸成的,形如棒槌,故称为棒槌油条。其制作方法是将面粉、白糖、酵母粉用温水搅拌均匀,揉成面团,再加食用油揉制并发酵,将盐、小苏打混合,用温水化开,用小苏打水将面团再次揉匀,盖上保鲜膜继续发酵,面团在案板上按压成长方形,两个面团叠在一起,压扁,下锅炸即可。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆。油条的解药是什么水果?
油条的解药是豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。
健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。在面团中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。