开袋即食的咸鸭蛋要煮吗

咸?鸭蛋作为中国传统特色食物，历史悠久，深受广大消费者的喜爱，有些家庭会选择自己腌制，但现在一般的上班族会直接买开袋即食的咸鸭蛋，那买开袋即食的咸鸭蛋要煮吗？

不需要煮。

开袋即食的咸鸭蛋是煮熟后再经过真空灭菌的，可以不需要煮，打开后就可以直接食用，如果不喜欢吃凉的也可以加热后再吃。

咸鸭蛋营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、磷脂及各种人体所需要的各种维生素和矿物质，适当吃一些咸鸭蛋具有滋阴养肾、润肺止咳、清肝明目的效果，但是咸鸭蛋一般含盐量都比较高，患有心脑血管疾病的人群建议少吃或不吃。

煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅

冷水下锅。

咸鸭蛋的内部会随着水温的上升而慢慢膨胀，等到水温上升至100度左右时，咸鸭蛋的蛋白也差不多已经凝固了，就不会破壳了；如果直接开水下锅的话，咸鸭蛋内外的温度差骤然上升，可能会导致蛋壳破裂。

可以将咸鸭蛋与冷水一起下锅，开大火烧至沸腾后转中小火再煮7-8分钟左右捞出，将煮好的咸鸭蛋放在冷水中泡一下更有利于剥壳。

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