西葫芦是一种非常美味的果蔬，含有大量的维生素、葡萄糖、钙元素等。那么，西葫芦凉拌吃有毒吗？能吃吗？
西葫芦凉拌吃没有毒，可以吃。西葫芦在凉拌之前可以过水焯一下，水开后焯1分钟就可以，焯好之后可以过一下冷水，凉拌的时候可以加入辣椒、香油、生抽、老抽等配料，这样吃起来味道更好，另外焯西葫芦的时候可以加入几滴食用油，这样焯出来西葫芦的颜色依然是嫩绿色的。西葫芦生吃是没有毒的，但其性寒，生吃可能会对胃肠道造成刺激，诱发腹泻、腹痛等症，一般不建议生吃。而且肠胃不好，或者是脾胃虚寒的人一定要避免进食。西葫芦在凉拌之前可以过水焯一下，水开后焯1分钟就可以，焯好之后可以过一下冷水，凉拌的时候可以加入辣椒、香油、生抽、老抽等配料，这样吃起来味道更好，另外焯西葫芦的时候可以加入几滴食用油，这样焯出来西葫芦的颜色依然是嫩绿色的。
但要注意西葫芦发苦就不能吃了。正常情况下，西葫芦的味道是甘甜的，而如果西葫芦发苦多是由于种植过程中温度、湿度不适宜等因素，或者是存放时间过久，导致其营养成分发生变质所致，一般不建议继续进食。
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