虾青素具有雌激素作用吗

虾青素具有雌激素作用吗？虾青素包括天然虾青素和化学合成的虾青素。天然虾青素不含有雌激素，但是化学合成的虾青素因为可能添加化工原料，所以有可能含有雌激素，无法一概而论。

虾青素是维生素A的结构类似物，并不是激素，其中也不含有激素成分。虾青素主要是一种酮式类胡萝卜素，是一种红色固体粉末，是一种脂溶性物质，不溶于水，虾青素广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼类当中含量丰富。

虾青素是广泛存在于海洋藻类、鱼类、虾蟹类、贝类等生物体内的一种青色天然类胡萝卜素，故命名为虾青素。虾青素具有较强的抗氧化性，可在一定程度上预防心脑血管疾病和增强机体免疫力，因此被广泛用于保健食品、化妆品、药品等领域中。但由于虾青素本身稳定性不高，易氧化、见光易分解，市场上多以虾青素凝胶的形式保留其活性。日常食用的天然虾蟹、鱼类等水生动物中皆含有丰富的天然虾青素，作为食品对人和动物安全，且并不含有雌激素。但化学合成的虾青素，由于合成过程可能被其他有害物质污染，也可能加入化工原料，所以是否添加雌激素成分不得而知，无法一概而论。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。