鸡蛋黄在冰箱里凝固后，通常情况下还是可以食用的。只要确保鸡蛋没有变质，没有异味，且蛋壳表面没有裂痕，那么凝固的鸡蛋黄依然是安全可食用的。
鸡蛋黄在冰箱中凝固是因为低温环境导致鸡蛋内部的蛋白质变性，形成了凝固状态。这种现象是正常的物理变化，不会影响鸡蛋的安全性和营养价值。蛋白质变性是指蛋白质分子在低温条件下改变了原有的空间结构，但并不会导致蛋白质本身的变质或腐败。只要鸡蛋没有受到细菌污染，就不会影响其食用安全性。
为了确保鸡蛋的安全性和最佳口感，建议在使用前检查鸡蛋是否有异味或变色。如果鸡蛋壳上有裂痕，应避免食用，因为这可能让细菌进入鸡蛋内部。同时，尽量将鸡蛋存放在冰箱的冷藏室，而不是冷冻室，以避免蛋白质过度变性，影响口感。
生活小贴士：
1. 检查鸡蛋是否有异味或变色。
2. 确保鸡蛋壳没有裂痕。
3. 将鸡蛋存放在冰箱的冷藏室，避免冷冻。
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沈英主任医师首都医科大学宣武医院擅长领域：消化系统疾病，如胃及十二指肠溃疡、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、肠上皮化生、便秘、口臭、消化不良、胆汁反流性胃炎、食管炎、幽门螺旋杆菌、胃胀气、胃酸烧心、十二指肠炎、胃痛胃疼、肠胃炎等胃肠系统疾病。
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