紫葛根和葛根在药用上有什么区别？粉葛是食用药用两用，平时我们食用的多为粉葛，而祡葛的淀粉含量很低，黄铜、葛根素的含量高于粉葛，作为入药用.葛根是野葛根的干燥根，味甘、性凉，具有增强免疫力、延缓衰老、改善血液循环、清热的功效。粉葛根和柴葛根之间是有一定的区别，它们的属性不同、生长地不同、切面颜色不同以及它们的纹理也是不一样的，通过这几个方面就可以将它们区分开来，具体的区别如下：
1、属性不同：紫葛根是野葛的干燥根，而粉葛根是甘葛藤的干燥根。紫葛根主要有清热、解饥、透疹和止泻的效果；粉葛根主要用于生津、止渴、解酒、解毒等作用。
2、生长地不同：紫葛根生长在湖南、河南、广东、浙江等地，而粉葛根生长在广西和广东等地。
3、切面颜色不同：紫葛根切面是黄白色，而粉葛根切面是淡棕色或者黄白色。在口感上紫葛根纤维含量多，略带甜味，并且比其他葛根要硬一些；粉葛根粉性多，味道甘甜，口感更好一些。
4、纹理不同：紫葛根纹理不明显，而粉葛根的纹理是同心圆。
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