米线变红了怎么弄？米线放久了会变红是细菌污染，肯定不能吃了.湿的就容易发红，应该冷藏或尽快干燥 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
米线主要是由糯米或大米制作而成，一般呈现为白色或者米白色，并不会出现颜色发红。如果发现米线发红了，可能是因为长时间在高温环境中存放，使米线当中的大量水分流失，此时还可能出现细菌、真菌等污染，发生变质、腐败，伴有异味，不仅会导致米线当中的营养物质流失，而且吃了此类变质米线以后，可能会诱发胃肠道炎症，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，比较严重的情况下，还可能会引起昏迷或者休克等危害，对身体健康没有好处，所以米线发红了一般不能吃。
米线是大多数人喜爱的一种食物，吃米线能够缓解饥饿感，为人体代谢提供能量，并且也可以补充微量元素、矿物质等营养物质。但在减肥期间的人群需要控制吃的量，以免引起体内热量过剩，从而影响减肥效果。另外，本身有消化不良症状的人群，也需要少吃米线。
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尹德海主任医师北京协和医院擅长领域：主要从事糖尿病及其慢性并发症、肾脏病的临床和研究工作，在糖尿病及肾脏疾病的中西医结合治疗、IgA肾病的诊治方面积累了丰富的临床经验。
王晓岚主治医师昆明市中医院擅长领域：擅长于肛肠科常见病的辨证施治，并以中西医结合的方法治疗各种肛肠科常见、疑难疾病，如：各种类型的环状混合痔；高、低位复杂性肛瘘；高、低位肛周脓肿及复杂性多间隙脓肿；肛裂；直肠息肉；直肠、肛管狭窄；肛窦炎；藏毛窦；化脓性汗腺炎；坏死性筋膜炎；炎症性肠病；出口梗阻综合症等，手术效果显著，后遗症及并发症少，以出色精湛的手术赢得了病人的信任和赞扬。
沈英主任医师首都医科大学宣武医院擅长领域：消化系统疾病，如胃及十二指肠溃疡、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、肠上皮化生、便秘、口臭、消化不良、胆汁反流性胃炎、食管炎、幽门螺旋杆菌、胃胀气、胃酸烧心、十二指肠炎、胃痛胃疼、肠胃炎等胃肠系统疾病。
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